畬鄉景寧：“一根地瓜面”編織鄉村共富新篇章
“從前半夜起來磨薯漿，一天只能做10多斤面。現在機器一開，抵得上全村人忙活！”13日，在浙江省麗水市景寧畬族自治縣九龍鄉的地瓜面加工廠，工人陳海鳳望著標準化生產線說。
她身后，如銀絲一般的地瓜面正打包裝箱，最終將發往塞爾維亞——過去山溝溝里的老手藝，如今成了國際范兒十足的“香餑餑”。
“地瓜面制作手工技藝”是景寧畬族自治縣非物質文化遺產代表性項目。上好的地瓜面要經歷磨粉、沉淀、曬干、蒸粉、成型、刨絲、晾曬等多道工序。
九龍鄉地處景寧縣東北部，“九山半水半分田”的地貌曾讓村民守著地瓜面制作技藝卻難以致富。
轉機始于2021年，彼時，九龍鄉黨委引入一家農業公司，通過“企業+合作社+農戶”模式，將零散的農家作坊整合成現代化產業鏈。“我們九龍的地瓜面之所以受歡迎，靠的就是‘土’工藝和‘洋’技術的結合。”該農業公司負責人紀偉根介紹說。
2025年，農戶晾曬地瓜面。景寧縣官方供圖
九龍鄉屬于火山熔巖地貌，土地富含鉀、鎂、硒等多種礦物質，產出的番薯質地上乘。番薯被農戶采收后，集中到加工廠清洗、刨絲，經過多重蒸煮晾曬制成地瓜面。過程中嚴格按照傳統工藝的同時，結合機械高效率加工，出產的地瓜面不僅保留了傳統的獨特風味，還穩定了出品質量。2023年，九龍銀絲(地瓜面)榮獲浙江省“十佳面條”稱號。
眼下，九龍鄉已形成從種植、加工到銷售的完整產業鏈——截至目前，該鄉地瓜種植面積超1200余畝，帶動農戶100多戶，戶均年增收1.8萬元以上，地瓜面成為村民增收致富的重要支柱。在加工環節，當地建成的標準化地瓜面加工廠已通過食品生產許可SC認證，年生產能力突破10萬千克。
與此同時，得益于跨境電商，九龍地瓜面不僅銷往全國各地，還進入了塞爾維亞、保加利亞、意大利、西班牙等5個國家，今年海外市場銷售額突破100萬元。
“我們計劃用3年時間，將九龍地瓜面打造成‘麗水山耕’特色產品，爭取在產業產值上有更大突破。”九龍鄉黨委書記周家贊表示。在九龍鄉，地瓜面不僅是一種美食，更是鄉村振興的“金名片”。在傳承中創新，在發展中振興，當地民眾用勤勞的雙手，將一根根地瓜面編織出新時代的共富篇章。(完)
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