4月23日，醬油釀造師傅用木耙進行翻缸作業。眼下，正是一年中古法釀造醬油的的關鍵時節，位于浙江省紹興市柯橋區平水鎮的一家百年醬園內，5000只傳統曬缸整齊地排列在曬場上，里面的醬醅正在靜靜發酵。從一粒黃豆變為一滴醬油，至少曬足180天。紹興一帶醬缸文化歷史悠久，古法釀造醬油遵循“春曲、夏醬、秋油”的傳統，涉及浸泡、發酵、榨油、抽油等十多道工序。中新社記者 項菁 攝
4月23日，一只只醬缸在露天晾曬。中新社記者 項菁 攝
4月23日，傳統木榨機在壓榨醬油。中新社記者 項菁 攝
4月23日，工人將壓榨后的醬油再次入缸，用于曬制冰油(一種特殊的醬油)。中新社記者 項菁 攝
4月23日，晾曬印鹽，其從醬油釀造過程中提取而來。中新社記者 項菁 攝
4月23日，一只只醬缸在露天晾曬。中新社記者 項菁 攝
4月23日，露天放置的醬油存儲罐。中新社記者 項菁 攝
4月23日，一只只醬缸在露天晾曬。中新社記者 項菁 攝
4月23日，醬油釀造師傅仔細查看醬醅發酵情況。中新社記者 項菁 攝
