格力格蘭仕入局家電企業(yè)向預(yù)制菜領(lǐng)域又向前邁出一步

2022-09-19 09:07:17來(lái)源：北京商報(bào)

隨著預(yù)制菜這條賽道越來(lái)越紅火，家電企業(yè)也參與其中，9月18日，北京商報(bào)記者獲悉，格蘭仕集團(tuán)等聯(lián)合預(yù)制菜企業(yè)、冷鏈物流等相關(guān)企業(yè)共同創(chuàng)建首個(gè)“大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，家電企業(yè)向預(yù)制菜領(lǐng)域又向前邁出一步。

家電入局追趕風(fēng)口

留心家電市場(chǎng)的話(huà)不難看出，預(yù)制菜似乎與家電企業(yè)的關(guān)系愈發(fā)緊密，例如董明珠就曾在珠海市“預(yù)制菜智謀會(huì)”上表示，格力電器將結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，成立預(yù)制菜裝備制造公司;海爾智家推出的春節(jié)年夜飯中，也包含北京烤鴨預(yù)制菜，稱(chēng)配合使用海爾的家用烤箱，就能烤出地道的北京烤鴨;美的集團(tuán)子品牌華凌曾表示，會(huì)與預(yù)制菜公司加強(qiáng)溝通、相互服務(wù)，讓華凌的廚電更適合預(yù)制菜，將預(yù)制菜放進(jìn)旗下云菜譜中。

吸引家電企業(yè)入局離不開(kāi)可觀(guān)的利潤(rùn)空間，艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，同比增長(zhǎng)19.8%，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。

同時(shí)，部分市場(chǎng)研究表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的客群將從目前的餐館等B端為主發(fā)展到更多的個(gè)人消費(fèi)者C端市場(chǎng)，普通消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的需求將成為行業(yè)的主要增長(zhǎng)引擎。具體而言，目前我國(guó)的人均預(yù)制菜消費(fèi)量約10公斤，較日本等較成熟的25公斤水平還有較大發(fā)展空間。

市場(chǎng)關(guān)心的是，家電企業(yè)涉足預(yù)制菜，究竟是追趕風(fēng)口博人關(guān)注，還是真正洞察到了商機(jī)?

對(duì)此，家電產(chǎn)業(yè)觀(guān)察家許意強(qiáng)表示：“預(yù)制菜的興起主要還是年輕一代消費(fèi)者生活方式的變化，追求美味又追求快捷，當(dāng)然預(yù)制菜市場(chǎng)的前景到底如何、規(guī)模多大，目前因?yàn)槠溥€處在發(fā)展的初期，沒(méi)有定論，也很難說(shuō)前景的好壞。但是有一點(diǎn)，對(duì)于家電企業(yè)來(lái)說(shuō)，只要有市場(chǎng)、有用戶(hù)需求，就要去關(guān)注、研究。”

功能差異有待凸顯

還有不少專(zhuān)家關(guān)心的是，隨著空氣炸鍋、蒸烤一體機(jī)等新廚電層出不窮，預(yù)制菜廚電與上述產(chǎn)品的差異又將體現(xiàn)在何處?

資深經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)觀(guān)察家梁振鵬認(rèn)為，預(yù)制菜這一概念對(duì)家用廚電銷(xiāo)售有一定提振作用，但預(yù)計(jì)難以形成風(fēng)潮，主要原因是，目前消費(fèi)者家里現(xiàn)有的蒸箱、烤箱、微波爐、空氣炸鍋等也可以對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行加熱，所謂的預(yù)制菜廚電只不過(guò)在功能上更有針對(duì)性而已。

專(zhuān)家表示，從預(yù)制菜分類(lèi)上看，即食預(yù)制菜往往僅需加熱即可，其操作流程簡(jiǎn)單，也就無(wú)需另外購(gòu)置預(yù)制菜廚電，另外還有鮮切配菜，即原料提前腌制、改刀切好，并將其與所需調(diào)味料包裝在一起，這樣的產(chǎn)品雖然簡(jiǎn)化了烹飪步驟，但仍需要人工操作，不能完全依賴(lài)機(jī)器，該類(lèi)產(chǎn)品瞄準(zhǔn)的群體，往往是具備烹飪技能，只是希望縮短做飯用時(shí)的消費(fèi)者，該類(lèi)消費(fèi)者或也對(duì)烹飪的全自動(dòng)化需求不強(qiáng)。

實(shí)際上，預(yù)制菜廚電如何實(shí)現(xiàn)差異化，也是企業(yè)努力的方向，格蘭仕相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示，格蘭仕推出了預(yù)制菜微波爐，該產(chǎn)品最鮮明的特點(diǎn)是特設(shè)預(yù)制菜智能菜單，實(shí)現(xiàn)“快速解凍+快速烹飪”，高度還原美味。

格蘭仕方面表示，一般而言，預(yù)制菜根據(jù)包裝不同，有平躺、直立加熱兩種方式，不同預(yù)制菜的含油量和含水量也不相同，這些對(duì)微波加熱時(shí)間、受熱均勻度等都會(huì)有極大影響，以湯品為例，預(yù)制菜微波爐實(shí)現(xiàn)讓冷凍的湯品快速完成-18℃-100℃的溫度變化，而且還避免了傳統(tǒng)烹飪方式因長(zhǎng)時(shí)間加熱可能導(dǎo)致湯汁溢出、湯水變少的情況。

著眼鏈條尋覓商機(jī)

盡管預(yù)制菜與廚電之間還存在許多問(wèn)題有待回答，但在專(zhuān)家看來(lái)，家電企業(yè)發(fā)力預(yù)制菜領(lǐng)域已是勢(shì)在必行。

許意強(qiáng)認(rèn)為，近一段時(shí)間以來(lái)，家電出貨量下滑成為市場(chǎng)主題，盡管新品的銷(xiāo)售能帶動(dòng)短期環(huán)比增長(zhǎng)，但對(duì)于市場(chǎng)整體規(guī)模提振有限，在此背景下，任何能夠刺激購(gòu)買(mǎi)欲、激發(fā)市場(chǎng)活力的新鮮概念都是企業(yè)必須抓住的窗口，盡管層出不窮的新興家電難以形成“大單品”，但零敲碎打的商機(jī)也是企業(yè)保住營(yíng)收、利潤(rùn)的手段。

這一點(diǎn)在數(shù)據(jù)上也有體現(xiàn)，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年前7個(gè)月，國(guó)內(nèi)廚房場(chǎng)景下家用電器規(guī)模零售額1566億元，同比下滑6.1%，零售量17397萬(wàn)臺(tái)，同比下滑16.4%，與下滑相伴的是渠道的扁平化，網(wǎng)絡(luò)成了銷(xiāo)售主戰(zhàn)場(chǎng)，網(wǎng)購(gòu)群體更加看重新鮮感、個(gè)性化，而不是像傳統(tǒng)剛需家電一樣，性能相似的情況下在價(jià)格上吸引客戶(hù)。

許意強(qiáng)指出，如果企業(yè)希望通過(guò)預(yù)制菜，帶來(lái)銷(xiāo)售額、量的相對(duì)長(zhǎng)時(shí)間的增長(zhǎng)，那么還是要擺脫開(kāi)發(fā)單品的思路，從產(chǎn)業(yè)鏈角度尋覓機(jī)會(huì)，該產(chǎn)業(yè)鏈可大致分成前端的存儲(chǔ)、冷藏，后端的烹飪、加工，前端產(chǎn)品利潤(rùn)冰箱、冰柜等也可以根據(jù)預(yù)制菜特點(diǎn)進(jìn)行改良，例如部分鎖鮮急凍的產(chǎn)品，如何在家中冰箱貯藏時(shí)也能符合溫度標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)可以研究的方向。

標(biāo)簽：家電入局追趕風(fēng)口大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟冷鏈物流預(yù)制菜企業(yè)

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據(jù)雷蛇官方消息，RazerCon2022終極游戲慶典將于北京時(shí)間10月16日凌晨0點(diǎn)開(kāi)始，雷蛇聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO陳民...

2022-09-19
【播資訊】《使命召喚》出手游！2023發(fā)布

《使命召喚》在移動(dòng)游戲方面加倍努力，于2023年在安卓和iOS設(shè)備上推出戰(zhàn)地游戲。使命召喚：戰(zhàn)爭(zhēng)地帶移動(dòng)...

2022-09-19
看點(diǎn)：收集諾貝爾獎(jiǎng)得主精子，欲繁衍“天才兒童”，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如何？

本文由兜媽愛(ài)叨叨原創(chuàng)，版權(quán)所有，侵權(quán)必究生活中，很多人都認(rèn)為孩子聰明與否與父母的基因有直接關(guān)系，...

2022-09-19
【播資訊】骨量減少和骨質(zhì)疏松是艾滋病毒感染者的常見(jiàn)并發(fā)癥，怎樣用非藥物方式來(lái)改善？

艾滋病毒感染患者發(fā)生骨量減少骨質(zhì)疏松的因素包括疾病自身的影響、抗反轉(zhuǎn)錄病毒藥物治療以及普通人群...

2022-09-19
快看：民主街9號(hào)小區(qū)居民：請(qǐng)快去配鑰匙

民主街9號(hào)小區(qū)單元防盜門(mén)依然敞開(kāi)，無(wú)法使用。本報(bào)訊（西海全媒體記者燕卓攝影報(bào)道）“我們小區(qū)單元的防...

2022-09-19
全球觀(guān)熱點(diǎn)：醫(yī)生說(shuō):預(yù)防腎臟疾病,了解這些知識(shí)"腎"為重要

腎臟是人體非常重要的器官，與生命健康息息相關(guān)。腎臟疾病在早期階段有哪些身體信號(hào)？哪些因素是導(dǎo)致腎...

2022-09-19
天天微資訊！暖心一幕!貨車(chē)高速側(cè)翻7輛車(chē)停車(chē)救人

事故發(fā)生后，七輛車(chē)不約而同停了下來(lái)，車(chē)上人員紛紛下車(chē)救助被困駕駛員。在眾人幫助下，駕駛員成功脫險(xiǎn)...

2022-09-19
最新快訊!在希望的田野上 | 湖南安鄉(xiāng)金秋稻谷迎豐收收割正當(dāng)時(shí)

央視網(wǎng)消息：這幾天，湖南安鄉(xiāng)縣的單季稻田金色稻浪隨風(fēng)起伏，農(nóng)機(jī)

2022-09-19
天天播報(bào):在希望的田野上 | 碩果掛枝頭山西平陸葡萄迎豐收

央視網(wǎng)消息：位于山西省平陸縣常樂(lè)鎮(zhèn)的千畝葡萄基地，成熟的葡萄掛

2022-09-19
天天微頭條丨價(jià)格翻倍的這種土豆，營(yíng)養(yǎng)卻低于普通土豆，看完再掏錢(qián)買(mǎi)

本文轉(zhuǎn)自：大河網(wǎng)在一些商超的果蔬區(qū)包裝精美的有機(jī)蔬菜價(jià)格要比普通蔬菜高很多據(jù)說(shuō)有機(jī)蔬菜健康、營(yíng)養(yǎng)...

2022-09-19
當(dāng)前觀(guān)察：中疾控：目前科技手段尚不能消滅蚊子這一物種

封面新聞?dòng)浾呱勖?月16日，在國(guó)家衛(wèi)生健康委舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，中國(guó)疾控中心寄生蟲(chóng)病所所長(zhǎng)周曉農(nóng)表示...

2022-09-19
【天天報(bào)資訊】[視頻]【在希望的田野上】秋糧陸續(xù)成熟已收獲1.7億畝

央視網(wǎng)消息（新聞聯(lián)播）：眼下，秋糧已陸續(xù)開(kāi)始收獲。最新農(nóng)情調(diào)度

2022-09-19
天天頭條：猛烈!深夜車(chē)禍,貨車(chē)折成“V”字!兩司機(jī)竟抱頭痛哭…

單方醉駕導(dǎo)致的道路交通事故相信大家都熟悉但是在16日凌晨柳州發(fā)生的一起事故卻是個(gè)小概率事件雙方駕駛...

2022-09-19
世界觀(guān)速訊丨肝硬化患者如何飲食，下面就來(lái)了解一下

肝硬化病人一般都有不同程度的腹脹、食欲不振、消化不良等癥狀。因此，對(duì)于肝硬化病人，除注意適當(dāng)休息...

2022-09-19
焦點(diǎn)快播：緬甸仰光的公交車(chē)亂收費(fèi),500多輛車(chē)被罰

緬甸仰光省內(nèi)，運(yùn)營(yíng)公共運(yùn)輸?shù)腨BS公交車(chē)中，因多收費(fèi)，已有539輛公交車(chē)被追責(zé)。進(jìn)行追責(zé)時(shí)，YRTC負(fù)責(zé)人...

2022-09-19