普洱咖啡
近兩年，我們在咖啡行業里，越來越多地聽到了普洱咖啡的聲音，這很直觀地說明，普洱咖啡的影響力在不斷提升。全國94%以上的咖啡來自云南，而云南50%以上的咖啡來自普洱。目前，普洱咖啡不僅覆蓋了國內主流消費城市，而且還出口美國、德國、法國、日本等30多個國家和地區。
“必須站在建設世界品牌、國家品牌、民族品牌的戰略高度，堅持黨委政府主導，咖企咖農共同發力，高位謀劃推動全市咖啡產業發展，打造名副其實的‘中國咖啡之都’?！笔形瘯浝顟c元在全市咖啡產業發展工作推進會議上擲地有聲地指出。緊扣這一發展目標，普洱市圍繞省委、省政府打造世界一流“綠色食品牌”總體部署和普洱市“兩示范一勝地”發展定位，全面貫徹落實市第五次黨代會精神，加快推動咖啡基地生態化、加工標準化、產品品牌化、產業集群化，以“普洱咖啡產業如果沒有真正做大做強，沒有做出代表中國咖啡產業發展的方向和標桿，我們將會愧對這個產業、愧對國家對普洱的信任”的擔當和勇氣，持續用力擦亮“普洱咖啡”金字招牌。
如何打造響亮的“名字”：
擦亮“普洱咖啡”區域公共品牌
普洱市從1988年起開始規模化種植咖啡，歷經三十多年，經過幾代人的努力和數十萬人的奮斗，形成了“中國最大的咖啡種植面積在普洱、中國最好的咖啡在普洱”的品牌優勢。在行業內，普洱咖啡以“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味被贊譽為“質量最好的咖啡”之一，被國際咖啡組織（ICO）認定為一類產品。多年來，普洱咖啡以其優越的品質受到業界廣泛認可和喜愛，吸引了雀巢、星巴克等國際咖啡公司長期入駐普洱開展經營合作，扶持培育了愛伲、北歸、漫崖等一批本土知名咖啡品牌，結合市場需求，創新研發了掛耳包、凍干粉、手拿杯等一批特色產品，品牌增值能力和市場占有率不斷提高。
2013年，“普洱咖啡”“思茅咖啡”先后獲得了原國家工商總局農產品地理標志證明商標和農業部農產品地理標志登記證書；2017年，普洱咖啡以111.36億元的品牌價值成為中國農業區域品牌價值10強。2020年普洱咖啡入選中歐地理標志協定首批保護名錄。2021年，國家知識產權局正式批準“普洱咖啡”實施國家地理標志產品保護，為普洱咖啡品牌化發展之路奠定堅實基礎。2022年3月，普洱市就《地理標志產品質量要求 普洱咖啡》國家標準制定項目進行立項申報。
“普洱咖啡品牌建設是一個很大的概念，其中最重要的板塊是擦亮‘普洱咖啡’區域公共品牌?！逼斩胁杩Оl展中心副主任王永剛介紹說。
可喜的是，擦亮“普洱咖啡”區域公共品牌，普洱正闊步向前。目前，《普洱市咖啡產業高質量發展三年行動方案（征求意見稿）》已經完稿，將于近期印發。方案明確了目標定位：力爭到2024年，全市咖啡種植面積穩定在60萬畝以上，產量達5萬噸以上，咖啡生豆精品率達30％以上，精深加工率達60％以上，全產業鏈產值達300億元以上。方案還明確了發展措施：將從加強良種繁育和推廣運用、健全咖啡標準及質量安全保障體系、提升加工水平、培育龍頭企業、加強科技創新和人才培養、宣傳推廣“普洱咖啡”品牌、推進融合發展、加大金融支持等多個層面加以推進。方案的實施，將為推動普洱咖啡產業高質量發展，將普洱咖啡打造為“世界品牌”，建成名副其實的“中國咖啡之都”提供明確的目標路徑和強有力的政策支撐。
如何贏得更廣的“天地”：
以賽事活動促品牌拓市場
普洱市以“走出去”和“引進來”模式，不斷提升“普洱咖啡”知名度和影響力，“走出去”是帶領產區咖農、咖企參加國內外展會等，旨在實現最好的資源與最大的消費市場的有效連接?！耙M來”則是通過舉辦賽事活動等形式，吸引更多的投資者和專業人才聚焦到“中國咖啡之都”，為普洱咖啡打開更廣闊的發展空間。?
為樹立普洱咖啡品牌形象，以云南國際咖啡交易中心為代表的企業積極融入全球咖啡社群，通過“走出去”和“引進來”相結合的方式，舉辦并參與國內咖啡行業賽事活動及展會，積極拓展和延伸歐美、日韓主流咖啡市場，多次參加日本、德國、美國等國家舉辦的精品咖啡博覽會。同時，普洱市成功舉辦了兩屆普洱國際精品咖啡博覽會、七屆中國普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽中國區比賽、八屆普洱咖啡生豆大賽等，助推普洱咖啡產業精品化、標準化、國際化發展，提升普洱咖啡品牌影響力。
從2013年開始，普洱市每年舉辦一次云南咖啡生豆大賽暨普洱咖啡生豆大賽，并在多個主流媒體平臺上對賽事進行報道，為眾多咖啡企業提供了展示形象和宣傳品牌的平臺。8年來，普洱咖啡生豆大賽以精品咖啡為引領，參賽咖啡精品率達到97.56%，提升了咖啡品質，推動普洱咖啡產業高質量發展。特別是以孟連縣為代表的咖啡莊園連續多年在普洱咖啡生豆大賽中勇奪桂冠，獲獎咖啡豆甚至出現了一豆難求的現象。
此外，精品化在推動普洱咖啡在國內市場發展也起到了效果，越來越多以莊園命名的咖啡產品出現在市場上。從2021年開始，普洱精品咖啡在國內市場變得越來越常見，不但星巴克、雀巢分別推出了普洱精品咖啡產品，而且普洱精品咖啡也成為各種網紅咖啡店和獨立咖啡館的“必備品”，如：知名品牌 Manner 咖啡、Seesaw咖啡、貝瑞咖啡等國內精品咖啡連鎖企業紛紛在門店推出普洱咖啡。
目前，普洱市正抓住省委、省政府大力發展咖啡產業的契機，校準發展思路，爭取政策支持，大力發展精深加工，努力打造云南國際咖啡交易中心，使其成為連接起國內、國際與普洱咖啡的重要窗口和橋梁。
“云南國際咖啡交易中心現已擁有供貨商客戶1000余家，國內采購商客戶3000余家，國際采購商客戶700余家。2021年完成交易量1.86萬噸，交易額4.41億元。實現咖啡生豆交易量、交易額及收儲量持續穩步增長?！痹颇蠂H咖啡交易中心代理副總經理劉海峰對未來的發展充滿信心。
如何鍛造本土的咖啡品牌：
積極探索品牌創新之路
如何提升普洱咖啡品質及市場知名度？這是致力于打造普洱咖啡本土品牌的普洱漫崖咖啡實業有限公司一直在探索和努力的方向。經過25年的發展，漫崖咖啡由原來單一的咖啡種植、咖啡原料初級加工經營企業，發展成為集咖啡種植、初加工、精深加工、休閑、旅游、培訓、市場營銷以及咖啡文化傳播等為一體的多元化綜合型企業。公司注冊商標品牌“漫崖”獲得“云南省著名商標”和“普洱市名牌產品”榮譽稱號，產品銷往上海、廣州、深圳、昆明等地。
“近年來，公司加快了品牌建設步伐，研發出備受年輕人青睞的花咖啡、果咖啡、茶咖啡、生椰拿鐵等系列新產品。同時公司積極與銀行、書店、酒店等進行跨界合作，并探索校園咖啡、社區咖啡等新興市場，努力開拓新市場?！逼斩驴Х葘崢I有限公司副總經理方永平說。
按照全產業鏈發展思路，做好基地管理、做優精深加工、做強品牌建設、做大莊園經濟，加快一二三產業融合發展的步伐，這是漫崖咖啡等龍頭企業探索出的咖啡產業發展路徑，也是提升普洱咖啡產業價值和品牌影響力的有效路徑。
“要用好‘中國咖啡之都’這張名片，著力培育普洱咖啡品牌店，拓展延伸產業鏈，推動產業走向高端。”普洱市在打造好普洱咖啡自身硬實力的同時，鼓勵引導企業品牌創建，致力于形成普洱咖啡大放異彩、企業品牌百花齊放的生機盎然景象。
區別于從事種植、加工、生產的咖啡企業，專注于做好普洱精品咖啡的昕藝咖啡則通過用心做好咖啡豆的烘焙，挖掘出普洱咖啡豆的優點，做好咖啡的“后半篇文章”；同時作為一家專業咖啡體驗館，昕藝咖啡一直致力于普及咖啡知識、傳播咖啡文化、厚植咖啡情懷，做好本土品牌。
“我們對做好本土品牌充滿自信，這份自信來自對普洱咖啡的品牌自信。同時，我們也不斷創新，讓產品形式更豐富，目前推出了速溶咖啡、即溶咖啡、咖啡豆、咖啡粉、掛耳咖啡等產品。今年，我們新開設了昕藝咖啡生活館，從咖啡門店的裝飾到功能上都進行了區分和細化，旨在讓普洱咖啡融入大眾生活?！睋芜^多屆普洱咖啡生豆大賽評委的昕藝咖啡負責人施藝昕說，隨著普洱咖啡的品牌知名度大幅提升，來昕藝咖啡交流學習的人也越來越多，把咖啡品牌店細分為咖啡體驗館和咖啡生活館，定位更清晰，主題更突出，更有利于企業的品牌建設。
除了常年開設咖啡基礎培訓班，讓更多消費者更系統地認識普洱精品咖啡外，昕藝咖啡還不定期推出咖啡文化主題分享會，分享和咖啡有關的創業故事、咖啡情懷及咖啡知識。通過細化品牌宣傳策略，不斷強化消費者品牌認同，從而實現顧客價值創新，這是昕藝咖啡在品牌創新上探索出的新路徑。
良好的本土品牌形象可以讓“地方”變得更有意義，也能夠讓當地的農戶在經濟全球化背景下獲得更多的應有的經濟利益和品牌價值。像漫崖咖啡、昕藝咖啡這樣致力于打造普洱咖啡本土品牌的企業不在少數，越來越多的咖啡從業者正在為擦亮“普洱咖啡”這塊金字招牌貢獻力量，正如王永剛所言：“‘普洱’這個‘無形資產’與‘咖啡’這個‘芬芳產業’相加，呈現出絕佳的‘化學反應’，‘普洱咖啡’正成為一張產業名片和城市名片，是一個繼普洱茶之后最有機會、最有潛力、最有前途的產業?！?/p>
相信假以時日，普洱一定能打造出更多更好的本土咖啡品牌，實現產業的“品質化+品牌化”升級。
普洱咖啡，未來可期！
作者：陳景鋒 徐瑞 李毓珊/文 盧磊/圖 部分圖由云南咖啡國際交易中心、昕藝咖啡提供
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