作為端午必備佳肴，“粽子江湖”今年有點(diǎn)不一樣。6月14日，北京商報(bào)記者走訪多家商超發(fā)現(xiàn)，不少門店粽子銷售火熱，其中低脂粽品類備受歡迎。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年粽子銷售額相比去年同期增長超過了40%，低脂粽的銷售額增長更是將近200%。然而，低脂粽與普通粽子脂肪含量差異并不大，價(jià)格卻高出一倍。在業(yè)內(nèi)人士看來，“低脂粽”概念顯然是利用年輕人的身材焦慮，以“低脂”為賣點(diǎn)忽悠消費(fèi)者，其本質(zhì)于減肥人士意義不大。
北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)在某短視頻平臺(tái)上，一款“減脂藜麥?zhǔn)止ば迈r小粽子”已經(jīng)售出了4.2萬個(gè);在某電商平臺(tái)上，銷量最高的低脂粽子的月銷量超過6000份。
據(jù)了解，低脂粽主要分為糙米系列和粗糧系列，以糙米等低脂食材代替了傳統(tǒng)的糯米，并且減少了原有的配料，比如咸鴨蛋、豆沙等。
北京商報(bào)記者對比市場上明確標(biāo)注“低脂粽”和傳統(tǒng)普通粽子發(fā)現(xiàn)，兩者脂肪含量差別并不大。以唐人福旗艦店熱銷的“紫米藜麥低脂粽”“紅豆香芋低脂粽”和“糙米山菌低脂粽”200g規(guī)格產(chǎn)品為例，其脂肪含量分別為0.4g、0.5g和0.8g，售價(jià)約26元/200g;而同規(guī)格五芳齋的“新疆紅棗粽”脂肪含量則為0g，即便是“豬肉粽”脂肪含量也不過2.4g，售價(jià)不到13元/200g。
從脂肪含量和價(jià)格對比不難發(fā)現(xiàn)，上述兩個(gè)品牌產(chǎn)品脂肪含量差距極小，甚至部分唐人福的“低脂粽”脂肪含量還高于五芳齋的普通粽子。此外兩者配料上雖有些許差異，但都未涉及名貴食材，標(biāo)榜“低脂粽”的唐人福產(chǎn)品售價(jià)卻是五芳齋的兩倍之多。對于上述質(zhì)疑，北京商報(bào)記者致電唐人福，但截至發(fā)稿電話未接通，而唐人福旗艦店客服則表示并不清楚。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，商家將粽子產(chǎn)品“脂肪含量低”這一普遍現(xiàn)象提煉為產(chǎn)品賣點(diǎn)，毫無疑問就是在利用目前大健康的消費(fèi)理念賺錢。“低脂粽”與普通粽子產(chǎn)品毫無二異，消費(fèi)者花高一倍的價(jià)格買來的只是一種心理安慰。
“低脂粽火爆背后其實(shí)是年輕人的身材焦慮，粽子再怎么低脂也是高碳水產(chǎn)品，一些標(biāo)著‘低脂’的粽子，有可能是普通粽子換著方子在‘抖機(jī)靈’，即便是打著‘低脂’旗號，也不代表可以減肥。”健康領(lǐng)域?qū)I(yè)人士稱。
