繼去年9月首次遞表失效后，近日撈王控股再次向港交所遞交了招股書。此次，撈王控股擬將募資凈額主要用于建設(shè)2號(hào)中央工廠；在全國與全球開設(shè)新餐廳；以及用作營運(yùn)資金和一般企業(yè)用途。其主承銷商為中金公司和華泰國際。
目前港股已有海底撈、呷哺呷哺兩大火鍋品牌，而七欣天也于今年1月正式遞表，如果彼此進(jìn)展順利的話，年內(nèi)大家或有望見到四大火鍋品牌于港股“會(huì)師”。本期破譯局主要帶您走近撈王控股。
2010年，撈王首家火鍋店于上海開業(yè)，此后公司以長三角為核心輻射全國，如今撈王已是國內(nèi)火鍋品牌top4，粵式火鍋品牌top1。從創(chuàng)立之初，撈王就專注于煲湯火鍋領(lǐng)域，主打胡椒豬肚雞湯，口味較為清淡，人均消費(fèi)在130-150元。目前撈王旗下?lián)碛腥笃放疲謩e是“撈王鍋物料理”、迷你火鍋“鍋季”和休閑便餐“撈王心靈肚雞湯”
過去幾年，撈王快速擴(kuò)張。2018年、2019年和2020年，撈王凈增加新店數(shù)量為17家、18家和34家；2018年年末至2020年年末，公司所擁有的餐廳數(shù)量達(dá)76家、94家、128家，增長率分別為28%、24%、36%。據(jù)其最新招股書，截至2022年3月4日，撈王已在中國內(nèi)地30個(gè)城市開設(shè)149間餐廳及在臺(tái)北開設(shè)一間餐廳。
然而在高速擴(kuò)張之際，撈王業(yè)績表現(xiàn)卻不盡如人意。2019年至2021年，撈王營收分別為人民幣10.95億元、11.25億元和13億元；對(duì)應(yīng)凈利潤分別為7991.5萬元、6744.1萬元和1390萬元，呈現(xiàn)逐年下滑態(tài)勢。對(duì)此，撈王解釋稱，主要系疫情影響。另外，撈王近三年的翻臺(tái)率分別為3.0次/天、2.5次/天和2.3次/天，遞次下降。
確實(shí)，自疫情爆發(fā)，整個(gè)餐飲業(yè)都受到較大影響。尤其2021年，火鍋頭部品牌紛紛陷入增長失速窘境。海底撈公告2021年度凈虧損人民幣41.61億，由盈轉(zhuǎn)虧；呷哺呷哺公告2021年度虧損約2.93億元，近十年首虧。
在此背景下，撈王“逆勢”沖刺港交所上市，其底氣何在？
在眾多中餐品類中，火鍋仍是最熱門的賽道，排在其后的才是川菜、粵菜等知名地方菜系。畢竟，相對(duì)于其他菜系，火鍋更易標(biāo)準(zhǔn)化和快速復(fù)制擴(kuò)張。
另外，與傳統(tǒng)辣口的川式火鍋和多肉的京式火鍋相比，作為粵式火鍋門面的撈王，主打清湯滋補(bǔ)鍋，含有更多海鮮和蔬菜，為口味清淡、不能吃辣的顧客提供了更優(yōu)選項(xiàng)，在年輕人中頗受歡迎，其會(huì)員年齡在35歲以下者占比超七成。
另據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，2016年至2020年，粵式火鍋的收入年復(fù)合增速達(dá)到3.6%，高于川式火鍋2.9%和京式火鍋1.6%的增速，且預(yù)計(jì)未來粵式火鍋仍保持較高速度增長。
