近期，水果漲價(jià)成了一個(gè)熱門(mén)話題。不少網(wǎng)友表示“水果真的快吃不起了”，更有網(wǎng)友用近來(lái)流行的“財(cái)務(wù)自由”概念引申出了“水果自由”的說(shuō)法，一時(shí)間引發(fā)了輿論的廣泛討論。而《證券日?qǐng)?bào)》記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，北京市海淀區(qū)不少超市中丑橘的零售價(jià)都在每斤8元以上，隨手買(mǎi)上四、五個(gè)就要超過(guò)20元。

海淀某水果店老板徐先生告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，當(dāng)前水果價(jià)格相比去年同期整體上漲了30%左右;就具體品種的漲幅而言，以蘋(píng)果、丑橘等儲(chǔ)存周期較長(zhǎng)的水果最為明顯。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，4月份CPI同比漲幅為2.5%，創(chuàng)下近半年來(lái)的最高水平，其中包括鮮果、豬肉在內(nèi)的食品項(xiàng)目的漲幅尤為明顯。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)布的數(shù)據(jù)，“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”比上周下降1.35%;但重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的7種水果平均價(jià)格為7.78元每公斤，比上周上漲2.5%。值得注意的是，國(guó)內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的60個(gè)品種當(dāng)中，上周漲幅排名前五的品種的頭兩名被富士蘋(píng)果和巨峰葡萄“包攬”，漲幅分別為5.5%和5.1%。

券商稱水果漲價(jià)不可持續(xù)

“因?yàn)樗F了，所以銷(xiāo)量是下滑的。”徐先生告訴記者，盡管價(jià)格上漲表面上看起來(lái)有利于增加銷(xiāo)售額，但如果考慮到受漲價(jià)而導(dǎo)致的銷(xiāo)量的下降，今年的銷(xiāo)售金額與往年同期相比，大約下降了20%。“今年開(kāi)水果店沒(méi)掙到什么錢(qián)，搞倉(cāng)儲(chǔ)以及囤貨的應(yīng)該賺了不少。”

而對(duì)于進(jìn)貨渠道及庫(kù)存，徐先生表示，自家水果店從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨感覺(jué)還是比較容易的，不存在特別緊張的局面。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，當(dāng)前蘋(píng)果價(jià)格的高企或與去年蘋(píng)果減產(chǎn)之間存在關(guān)聯(lián)。在我國(guó)重要的蘋(píng)果產(chǎn)地?zé)熍_(tái)，一位有多年蘋(píng)果種植培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)專家在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，去年全國(guó)蘋(píng)果整體減產(chǎn)約三成左右，而減產(chǎn)的主要原因是天氣狀況不佳，比如說(shuō)清明前后發(fā)生霜凍災(zāi)害，如果溫度低于-1℃，對(duì)于蘋(píng)果的花期是非常不利的。

在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的7種水果當(dāng)中，蘋(píng)果是其中重要的一個(gè)品種，并且我國(guó)作為世界最大的蘋(píng)果生產(chǎn)、消費(fèi)和出口國(guó)，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在水果種植業(yè)中有著舉足輕重的地位。2017年12月份，在鄭州商品交易所上市的蘋(píng)果期貨是全球首個(gè)鮮果期貨品種。

“面向消費(fèi)者的零售價(jià)維持在地頭收購(gòu)價(jià)的2倍左右是比較合理的。”專家說(shuō)，“這當(dāng)中要考慮倉(cāng)儲(chǔ)、冷庫(kù)、包裝和物流等環(huán)節(jié)的成本和利潤(rùn)。去年蘋(píng)果的行情，產(chǎn)業(yè)鏈中的每個(gè)環(huán)節(jié)其實(shí)都或多或少地掙到了錢(qián)。果農(nóng)掙了錢(qián)，也有了積極性。囤積蘋(píng)果的冷庫(kù)以及經(jīng)銷(xiāo)商也賺了不少”。

國(guó)金證券近期研報(bào)認(rèn)為，5月份水果價(jià)格的漲幅符合季節(jié)規(guī)律，當(dāng)前的漲價(jià)主要因?yàn)槿ツ昵锛咎O(píng)果減產(chǎn)而導(dǎo)致的庫(kù)存不足。隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的7種重點(diǎn)監(jiān)測(cè)水果，接下來(lái)會(huì)集中上市，因此從經(jīng)驗(yàn)上看，6月份至10月份7種重點(diǎn)監(jiān)測(cè)水果的批發(fā)價(jià)格一般是下降的;當(dāng)前水果價(jià)格的上漲不具有持續(xù)性。以蘋(píng)果為例，預(yù)計(jì)10月份集中上市以后，10月份至12月份蘋(píng)果價(jià)格會(huì)有所回落。

期貨合約賦能產(chǎn)業(yè)集約化

作為有多年的水果罐頭生產(chǎn)銷(xiāo)售行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的煙臺(tái)瑞有食品有限公司負(fù)責(zé)人向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，近期以水果為代表的農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)，除氣候因素之外，還有多年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品低價(jià)位運(yùn)行后的反彈因素，這反映了農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)者，特別是直接生產(chǎn)者對(duì)于增收的渴求。針對(duì)這種現(xiàn)象，一方面，政府對(duì)于單一種植品種的宣傳引導(dǎo)要把握好尺度，既要鼓勵(lì)生產(chǎn)積極性，又要防止“一窩蜂”式的產(chǎn)能過(guò)剩;另一方面，在訂單環(huán)節(jié)不能搞形式，各方都應(yīng)該落實(shí)合同的法律效力，及時(shí)支付貨款，從而讓種植戶安心管理，讓銷(xiāo)售方安心經(jīng)營(yíng)。

該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前中國(guó)農(nóng)業(yè)還是以分散經(jīng)營(yíng)為主，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，而農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)環(huán)節(jié)也亂象叢生;因此，不能完全靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)，政府應(yīng)運(yùn)用科學(xué)手段，按照市場(chǎng)運(yùn)行的規(guī)律給予正確的疏導(dǎo)，逐步引導(dǎo)中國(guó)農(nóng)業(yè)向著集約化、科學(xué)化、市場(chǎng)化的方向發(fā)展。

盡管我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)還有很大的成長(zhǎng)空間，但同時(shí)也應(yīng)該看到，去年上市的蘋(píng)果期貨以及今年上市的紅棗期貨，不僅給特定產(chǎn)業(yè)，也給資本市場(chǎng)帶來(lái)了很大的想象空間。

自今年5月10日以來(lái)，主力合約蘋(píng)果1910已經(jīng)連續(xù)收出三根周線級(jí)別的陽(yáng)線，目前成交價(jià)格已接近10000元每噸。無(wú)獨(dú)有偶，蘋(píng)果期貨在2018年也經(jīng)歷了一輪大牛市。

業(yè)內(nèi)人士指出，期貨具有價(jià)值發(fā)現(xiàn)的功能，而以蘋(píng)果、紅棗為代表的一批有中國(guó)特色的期貨合約的推出，不僅能夠理順產(chǎn)業(yè)鏈中的價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制，還能促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、集約化，為我國(guó)“精準(zhǔn)扶貧”添磚加瓦。