辛 香 廚 房

一縷辛香，一方風(fēng)土。本欄目將深入云南山水之間，探尋本地特色香料的自然奧秘與人文故事。從野性奔放的木姜子到溫潤(rùn)回甘的草果，從清香醒神的薄荷到熾烈如火的小米辣，每期深入解析一種香料的性味歸經(jīng)、藥用功效及養(yǎng)生應(yīng)用，結(jié)合現(xiàn)代藥理研究與傳統(tǒng)中醫(yī)理論，提供實(shí)用烹飪建議與健康貼士，讓云南辛香之味，激活你的味蕾與身心。

(相關(guān)資料圖)

第1期

濕熱體質(zhì)常常給人們帶來(lái)諸多困擾，影響生活質(zhì)量和身體健康。了解濕熱典型表現(xiàn)，有助于我們及時(shí)察覺(jué)身體的不適。

濕熱的典型表現(xiàn)：

腹脹沒(méi)胃口：濕困脾胃，像裹著濕毛巾，吃一點(diǎn)就堵得慌。

大便黏膩：拉稀或黏馬桶，沖也沖不干凈（濕熱下注大腸）。

口苦口黏：早晨尤其明顯，舌苔黃厚膩，仿佛刷不干凈。

頭重腳沉：像頂了濕帽子、穿了水鞋，昏昏沉沉不想動(dòng)。

異常出汗：頭面、頸部狂冒汗（濕熱上蒸），但身上其他部位汗少。

油膩長(zhǎng)痘：額頭、后背冒紅腫痘痘，皮膚莫名出油加重。

尿黃短少：小便顏色像濃茶，排尿時(shí)有灼熱感（濕熱注于下焦）。

莫名emo：濕熱擾心，導(dǎo)致煩躁或壓抑，明明沒(méi)干啥卻累得像被掏空，干啥都提不起勁。

藿 香

藿香作為一味常用的中藥材，在應(yīng)對(duì)濕熱相關(guān)問(wèn)題上有著獨(dú)特效用。

藿香&薰衣草傻傻分不清楚 ┐(─__─)┌

藿香雖重口味，花還挺好看???

藥材藿香的功效

藿香單用：可以把藿香做成藿香茶，取適量藿香用開(kāi)水沖泡后喝，能起到一定化濕和中的作用。

配伍使用：和佩蘭搭配祛濕效果翻倍；和厚樸搭配，能增強(qiáng)行氣除滿(mǎn)的功效，改善肚子脹的情況。

化濕：藿香味香，能醒脾化濕，對(duì)于濕熱之邪困住中焦導(dǎo)致的脾胃運(yùn)化不正常，肚子脹、沒(méi)胃口、惡心嘔吐等情況，有一定緩解作用。還能促進(jìn)脾胃氣機(jī)通暢，幫助濕氣排出。

解暑：身體熱但又散不出來(lái)，藿香的發(fā)表解暑作用能把表邪散出去，讓熱邪有地方跑，從而減輕發(fā)熱等不舒服的癥狀。

藿香正氣水

一種經(jīng)典的中成藥，具有解表化濕、理氣和中的功效，主要用于外感風(fēng)寒、內(nèi)傷濕滯或夏傷暑濕所致的感冒及胃腸不適。

Ps：泡jio時(shí)如果jio突然開(kāi)始背誦《正氣歌》，請(qǐng)立即停止泡jio！并撥打120（開(kāi)個(gè)小玩笑，真不舒服要馬上就醫(yī)?。?/p>

注意！

脾胃虛寒者?：易引發(fā)腹瀉、腹脹等腸胃功能紊亂。

?陰虛或熱性體質(zhì)者?：可能加重燥熱癥狀，如口干、咽痛、爆痘等。

?皮膚敏感或破損者?：酒精及中藥成分可能刺激皮膚，引發(fā)過(guò)敏。

?孕婦、兒童及老年人?：兒童皮膚嬌嫩，老年人需防燙傷，孕婦需避免藥物影響胎兒。

新鮮藿香的N種吃法

藿香炒蛋

?做法：雞蛋打散，加入新鮮藿香碎、適量鹽（或醬油替代）攪拌均勻。鍋熱倒油，倒入混合液，中火翻炒至蛋液凝固成型。

藿香鯽魚(yú)

?做法?：鯽魚(yú)處理干凈后擦干，用鹽、料酒腌制10分鐘，熱鍋冷油，將魚(yú)煎至兩面金黃，加姜片、蒜末、生抽、清水燉煮10分鐘，出鍋前撒藿香碎，淋少許香油即可。

?藿香涼拌菜?

?做法?：黃瓜拍碎切段，豆腐絲焯水瀝干，加蒜末、生抽、香醋、辣椒油拌勻，撒藿香碎，淋熱油激發(fā)香味。

?藿香茶飲?

做法?：干藿香或鮮葉用開(kāi)水沖泡5分鐘，加檸檬片或蜂蜜調(diào)味，冷藏后更佳。

?藿香粥?

?做法?：大米煮至開(kāi)花，加藿香葉煮5分鐘，關(guān)火燜2分鐘。

明明就是薰衣草！╭(╯^╰)╮

藿香無(wú)論是單用還是與其他藥材配伍使用，或是做成菜肴，在化濕、解暑等方面都有著出色表現(xiàn)。對(duì)于受濕熱困擾的人們來(lái)說(shuō)，合理利用藿香，能緩解因濕熱應(yīng)發(fā)的不適，不妨嘗試一下。

圖文/何君萍

編輯/王虹

一審/王丹

二審/陸博

三審/彭文怡