觀焦點：【楚天評】東湖漫評：讓智慧化監管助力餐飲行業提檔升級

2023-03-08 13:31:31來源：荊楚網

近日，省市場監管局印發《2023年湖北省餐飲服務食品安全監管工作要點》，樹起了全省餐飲行業的“安全風向標”。據悉，今年湖北省每個市州將打造50家以上“湖北樣板廚房”，助力餐飲服務單位廚房提檔升級、實現食品安全和荊楚餐飲文化雙促進、雙提升。這批新樣板，必將成為荊楚大地餐飲行業一道靚麗的風景線，通過應用最前沿的技術、執行最嚴苛的標準，樹起起全省餐飲行業的“安全風向標”，為下一步湖北餐廳提檔升級指明前進的方向。

近年以來，在餐飲服務食品安全監管領域，湖北省大力推廣“互聯網+明廚亮灶”、“鄂食安”智慧監管平臺等智慧化場景應用，極大地提高了食品安全監管效率。通過數字化改革，從人力監管向智慧監管迭代，以“AI技防”代替“人防戰術”，從根本上解決食品安全監管難題，才能給餐飲服務食品安全插上最堅實的防護網，助力餐飲行業實現華麗變身。

繪圖：張成（宜昌遠安）

【資料圖】

民以食為天，食以安為先。隨著經濟發展和生活水平的提高，老百姓對食品安全的期盼也在飛速升級，從過去的“要吃飽”變成了現在的“要吃好”。這些年，食品安全形勢不斷好轉，但存在的問題仍然不少，不少新聞事件仍然讓人們觸目驚心，餐飲服務食品安全仍亟待升級。

隨著科技的發展、技術的升級，互聯網+人工智能的出現，將會構筑餐飲服務食品安全強有效的防護網。積極擁抱新技術，運用智慧監管技術，才能讓餐飲服務這個已經存續上千年的傳統服務行業在日新月異的的科技革命新時代實現華麗的蝶變。

保障全國人民“舌尖上的安全”是一個龐大的系統工程，需要餐飲服務經營者、食品安全監管部門、科技創新企業、新聞媒體和全體消費者的共同努力，全社會齊抓共管、形成合力，才能共同筑牢食品安全的銅墻鐵壁。

餐飲服務經營者要大力支持“互聯網+智慧監管”，爭取早日實現智慧監管全覆蓋，讓“互聯網+明廚亮灶”、“鄂食安”智慧監管平臺等智慧化場景落實落地，從城市街區到山野小店都能得到廣泛應用，形成一張巨大的智慧監管防護網。

食品安全監管部門更要不斷借力現代科技，創新監管手段，升級監管方式，守好食品安全底線，讓人民群眾吃得放心，吃得安心，吃得舒心，做好全國人民食品安全的“守門員”。

科技企業要與時俱進，不斷研發最新的人工智能技術，充分利用大數據、智能監控等現代科技為傳統監管手段“賦能”，促進餐飲服務食品安全監管的高質量發展。

新聞媒體要為餐飲服務食品安全智慧監管平臺的運用大力造勢，提高這些新技術、新平臺在群眾中的知曉率，促進智慧監管平臺的應用率，營造食品安全齊抓共管的良好氛圍。

廣大消費者也要樹立主人翁的意識，積極運用智慧監管平臺，共同參與到餐飲服務食品監管中來。在最新版的“鄂食安”智慧監管平臺中，消費者亦可通過小程序進行主體信息信用信息掃碼查詢、食安溯源、投訴舉報。如果全社會的消費者都能夠通過手機、互聯網成為餐飲服務食品安全的監督者，將對經營者形成最強大的震懾力，促進餐飲服務從業者提升服務水平，嚴格遵守各項食品安全規章制度。

稿源：荊楚網

作者：張成（宜昌遠安）

責編：郭蕾

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