快資訊：牛蛙的家常做法具體做法和步驟分享

2023-02-01 09:09:29來源：互聯(lián)網(wǎng)

(資料圖片)

牛蛙，也就是我們平時(shí)所說的菜蛙，我想大家一定都非常的熟悉，雖然一直以來，相比其它的如豬肉，牛肉等肉類食材來說，牛蛙的上桌率談不上太高，而且還經(jīng)常受到很多人的嫌棄，但其實(shí)牛蛙吃起來特別的美味，絲毫不比其它的肉類食材遜色，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美厚實(shí)，緊實(shí)彈牙，香味濃郁，特別的美味好吃，而且牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的不錯(cuò)，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，磷，硫等多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，以及數(shù)種氨基酸，營養(yǎng)非常的全面均衡，要比牛肉還要營養(yǎng)，其中牛蛙的蛋白質(zhì)含量非常的高，達(dá)到了每百克19克左右，大約是豬肉的2倍，牛奶的7倍左右，而且和其它肉類同樣蛋白質(zhì)含量比較高，但是脂肪和膽固醇含量同樣也比較高不同，牛蛙脂肪和膽固醇的含量非常的低，其中脂肪含量只有0.3克左右，要遠(yuǎn)低于豬肉，牛肉等肉類，幾乎和雞胸肉相當(dāng)，因此牛蛙是一種高蛋白質(zhì)，低脂肪，低膽固醇的健康肉類選擇，非常的不錯(cuò)。

除了這些以外，常吃牛蛙還具有開胃，安神補(bǔ)氣，滋補(bǔ)解毒等多種功效和好處，可是雖然如此，牛蛙的價(jià)格卻非常的便宜實(shí)惠，在我們當(dāng)季一般只要10塊錢一斤左右，遠(yuǎn)低于牛肉，豬肉等其它的肉類，可以說牛蛙不論是食用，還是營養(yǎng)價(jià)值，都非常的不錯(cuò)，絲毫不比咱們經(jīng)常吃到的其它肉類遜色，常吃有著很多的好處，所以立秋后，正是貼秋膘的好時(shí)候，吃牛肉吃豬肉，還不如吃點(diǎn)牛蛙，它蛋白質(zhì)是牛奶的6倍，卻只要10塊錢一斤，比牛肉營養(yǎng)，比豬肉便宜，特別的便宜劃算。至于牛蛙的吃法，也是非常的多樣，蒸，煮，炸，烤，做湯都是特別不錯(cuò)的選擇，幾乎可以適用于任何一種烹飪方式，但是我家吃牛蛙的做法就有些特別，我平時(shí)比較喜歡用泡椒和牛蛙一起煮著去吃，只需簡(jiǎn)單幾步，煮一煮即可完成，食材簡(jiǎn)單，操作便捷，不但吃起來爽口美味，香而不膩，而且還可以把牛蛙的營養(yǎng)最大的保留，所以接下來我就把這道的菜的做法呈現(xiàn)給大家，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。

需要的食材和配料：牛蛙2只，泡辣椒5個(gè)，泡仔姜適量，芹菜1把，小米辣3個(gè)，大蒜1頭，青花椒適量，豆瓣醬適量，淀粉5克，鹽1勺。需要1000道經(jīng)典菜譜和500道醬料配方的，

具體做法和步驟：

第一步：將牛蛙剁成塊，配料也分別切塊備用

第二步：熱鍋涼油，鍋熱后下入仔姜煸香，下入牛蛙塊，再放入青花椒同炒。

第三步：再下入泡辣椒與豆瓣醬同炒。

第四步：倒入少許料酒和生抽后，加切碎的蒜末，加入開水平食材，大火煮制

第五步：待牛蛙即將成熟，下入芹菜斷

第六步：倒入少許醋翻炒調(diào)味，最后加入淀粉勾芡，少許食鹽調(diào)味即可出鍋享用了。特別的美味好吃，我家每年立秋后經(jīng)常這樣吃牛蛙，每一次做家人都特別的愛吃，香到舔盤子，連湯汁都不剩。

小貼士：泡辣椒和其它辣椒的用量，可以根據(jù)個(gè)人的口味增加或遞減，而在挑選牛蛙時(shí)要注意牛蛙體形與一般蛙相同，但個(gè)體較大，雌蛙體長(zhǎng)達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個(gè)體可達(dá)2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個(gè)可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細(xì)微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。另外牛蛙雖好，但是脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒的人要盡量少吃或者是不吃。秋天吃豬肉不如吃它，比牛肉營養(yǎng)，比豬肉便宜，煮一煮香到舔盤子，以上就是泡椒牛蛙的詳細(xì)做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法，歡迎分享。

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