<ul id="ouw02"></ul>
    •  
    

    • 


    
  
    
    
  
    
   
  
    


    
  
    
    
    
      
      
    進(jìn)攻“下午茶”市場(chǎng) 原麥山丘能否靠下午茶再翻紅？
    
      
    
        
     2022-02-10 09:05:11來(lái)源：北京商報(bào)   
    
        
         
    
        
    
         
      
    
      
    
      
       
      		  
	 
        
     
    

    老牌烘焙品牌也想有春天。近日，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，原麥山丘2.0升級(jí)店已經(jīng)正式開(kāi)業(yè)，與咖啡品牌SoeCoffee合作售賣(mài)限定咖啡產(chǎn)品，為此更是將店內(nèi)的堂食區(qū)域進(jìn)行了升級(jí)。原麥山丘相關(guān)負(fù)責(zé)人直言“下午茶業(yè)務(wù)將是接下來(lái)發(fā)力的方向”。包括原麥山丘在內(nèi)的傳統(tǒng)烘焙品牌，一直在迎合市場(chǎng)需求并做出改變，不過(guò)，如今烘焙賽道“內(nèi)卷”嚴(yán)重，不僅新品牌不斷涌現(xiàn)，還有不少跨界者入局。靠一杯咖啡的下午茶，原麥山丘能否重拾烘焙市場(chǎng)的流量C位?
    

    進(jìn)攻“下午茶”市場(chǎng)
    

    經(jīng)歷76天升級(jí)改造，原麥山丘升級(jí)店掀開(kāi)面紗。原麥山丘升級(jí)門(mén)店已經(jīng)正式營(yíng)業(yè)，改造主要集中在產(chǎn)品品類和堂食區(qū)域上。與常規(guī)的原麥山丘門(mén)店相比，該門(mén)店有空間較大的堂食區(qū)域。收銀臺(tái)上方的“原麥山丘Café”較為顯眼，增加了不少咖啡飲品。
    

    從產(chǎn)品來(lái)看，除上新吐司、貝果、蛋糕、司康等多款新品外，門(mén)店還與咖啡品牌SoeCoffee進(jìn)行合作，推出了多款聯(lián)名限定款特調(diào)、原麥經(jīng)典等咖啡飲品，其中包括梅爾芭拿鐵、草莓圓舞曲Dirty等，咖啡產(chǎn)品售價(jià)在22-33元之間。門(mén)店店員介紹，該店為原麥山丘升級(jí)店，北京地區(qū)僅此一家，目前部分產(chǎn)品只有該家升級(jí)店有售，原麥山丘其他門(mén)店并不售賣(mài)與SoeCoffee合作推出的咖啡產(chǎn)品。
    

    原麥山丘此次改造后的門(mén)店，其場(chǎng)景不再是單一的烘焙零售店。關(guān)于品牌的未來(lái)發(fā)展與規(guī)劃，北京商報(bào)記者聯(lián)系到了原麥山丘，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下午茶業(yè)務(wù)將是原麥山丘未來(lái)發(fā)力的方向，其中增加咖啡品類也是為了更好地匹配線下體驗(yàn)場(chǎng)景。未來(lái)是否所有門(mén)店都會(huì)增設(shè)此種咖啡場(chǎng)景還不確定，目前只有原麥山丘升級(jí)店如此布局。
    

    公開(kāi)資料顯示，原麥山丘自2013年步入烘焙行業(yè)，曾主打“原麥”健康和“現(xiàn)場(chǎng)烘焙”概念。此前其一直在收縮外地市場(chǎng)，根據(jù)原麥山丘官網(wǎng)，目前原麥山丘僅在北京和天津設(shè)有線下門(mén)店，分別有17家和5家。
    

    押寶線下堂食體驗(yàn)
    

    原麥山丘一直以“面包店”的模式發(fā)展，近幾年不斷通過(guò)拓展渠道和打破傳統(tǒng)模式去布局。此前，原麥山丘在便利店試水現(xiàn)烤面包。2019年原麥山丘便開(kāi)始嘗試線下堂食門(mén)店的布局，開(kāi)出原麥山丘早餐店。此次直接從常規(guī)門(mén)店開(kāi)始改造，可以看出其對(duì)于線下堂食業(yè)務(wù)的發(fā)力。北京商報(bào)記者也注意到，原麥山丘其他部分門(mén)店也逐漸在店內(nèi)增加、升級(jí)了堂食區(qū)域。
    

    其實(shí)，原麥山丘增加品類、主打下午茶場(chǎng)景也是為了貼合當(dāng)前市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。根據(jù)《2022年中國(guó)下午茶行業(yè)分析報(bào)告-市場(chǎng)全景評(píng)估與發(fā)展戰(zhàn)略咨詢》顯示，2021年，我國(guó)下午茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從去年的3458.5億元上漲到3890.5億元，同比增長(zhǎng)12.5%。
    

    如今單一的消費(fèi)場(chǎng)景無(wú)法滿足多元的消費(fèi)需求，烘焙+咖啡的組合屢見(jiàn)不鮮，而茶飲品牌的崛起，也使得茶飲與烘焙成為一對(duì)“佳人”，使得烘焙品類“內(nèi)卷”更為嚴(yán)重。加之新銳烘焙品牌的涌現(xiàn)和跨界者不斷入局，的確給原麥山丘等傳統(tǒng)烘焙品牌帶來(lái)壓力。除原麥山丘之外，像味多美、好利來(lái)、金鳳成祥等品牌也在逐步進(jìn)行產(chǎn)品品類的疊加和創(chuàng)新，增加場(chǎng)景的突破。
    

    和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏指出，零售消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入體驗(yàn)時(shí)代，烘焙門(mén)店中增加堂食不僅能夠滿足部分有即時(shí)消費(fèi)需求的消費(fèi)者，還能帶來(lái)更多消費(fèi)體驗(yàn)。“不過(guò)，并非所有品牌及門(mén)店都適合采用零售+堂食的模式，由于門(mén)店的地址、空間以及周邊市場(chǎng)環(huán)境不同，對(duì)于堂食的需求也會(huì)有所不同。”
    

    文志宏認(rèn)為，對(duì)于像原麥山丘這樣偏中高端的品牌，“更需要探索產(chǎn)品店面的升級(jí)，否則容易給消費(fèi)者留下落伍的品牌形象。”相較于烘焙市場(chǎng)的新人，原麥山丘已經(jīng)屬于老品牌了，在創(chuàng)新方面有時(shí)會(huì)面臨更多挑戰(zhàn)。“當(dāng)下的升級(jí)與創(chuàng)新，既是企業(yè)內(nèi)在發(fā)展的需要，也是市場(chǎng)外部競(jìng)爭(zhēng)壓力所致。”
    

    捕捉新消費(fèi)群體
    

    墨茉點(diǎn)心局、虎頭局渣打餅行等新式烘焙品牌不斷涌現(xiàn)，正在布局更多城市，其中就包括原麥山丘等傳統(tǒng)烘焙品牌極為熟悉的北京市場(chǎng)。諸多茶飲品牌、咖啡品牌不斷跨界入局烘焙市場(chǎng)，老牌烘焙品牌僅維持現(xiàn)狀發(fā)展似乎并不現(xiàn)實(shí)。而如何能在烘焙市場(chǎng)中長(zhǎng)久立足，則是包括原麥山丘在內(nèi)的傳統(tǒng)烘焙品牌接下來(lái)需要思考的重點(diǎn)。
    

    餐飲行業(yè)連鎖顧問(wèn)王冬明認(rèn)為，從目前看來(lái)，烘焙+咖啡模式雖然已發(fā)展幾年，，但由于消費(fèi)者認(rèn)知所致，該模式發(fā)展依舊有待改進(jìn)。咖啡廳中的氛圍較為特別，相較于烘焙門(mén)店中售賣(mài)咖啡產(chǎn)品，其實(shí)咖啡廳內(nèi)售賣(mài)烘焙產(chǎn)品的模式則更加和諧且被認(rèn)可。
    

    王冬明強(qiáng)調(diào)，從當(dāng)前來(lái)看，烘焙賽道未來(lái)會(huì)更加看重品牌的性價(jià)比，但原麥山丘過(guò)去的單均消費(fèi)價(jià)格偏高，未來(lái)走平民低價(jià)路線其實(shí)也是一種選擇。在消費(fèi)群體上，原麥山丘瞄準(zhǔn)的是一二線城市CBD商圈的女性白領(lǐng)，未來(lái)還需迭代消費(fèi)群體，吸引普通上班族一類的關(guān)注。
    

    文志宏進(jìn)一步指出，布局下午茶業(yè)務(wù)能夠使得原麥山丘為消費(fèi)者提供更好的體驗(yàn)。還能夠產(chǎn)生更多收益，填補(bǔ)下午客流較小的時(shí)段。但相較于過(guò)去單一的零售模式，此舉增加了品牌日常運(yùn)營(yíng)的難度，目前看來(lái)，原麥山丘仍處于探索階段。
    
		
          
    
		  
	
    標(biāo)簽：
			
		老牌烘焙品牌
				
		原麥山丘
				
		正式營(yíng)業(yè)
				
		市場(chǎng)需求
		 
	
    
	
        
    
      
    
	
      
    
      
      
    
	
	

    

    相關(guān)閱讀
    	


    
		
    
     
    
     

   


    
    
    
      
    精彩推薦
    
       
    
        
      
          
    
  
    
  

   


  
  

   

   
    
    
    
      
    相關(guān)詞
    
       
    
    
  
    
    

    
  
    

    

    
  
    
    
     
      
    推薦閱讀
    
    
    
    
  
    

    



	



亚洲欧美日韩中文二区
|
亚洲av最新在线网址|
国产成人精品久久亚洲高清不卡|
亚洲日韩国产精品乱-久|
亚洲午夜成激人情在线影院|
亚洲A∨无码无在线观看|
国产亚洲综合久久系列|
日韩亚洲人成在线综合日本|
久久久久久a亚洲欧洲aⅴ|
亚洲国产精品成人精品无码区在线
|
亚洲AV成人一区二区三区观看
|
亚洲av无码一区二区三区不卡|
人人狠狠综合久久亚洲88|
国产成人精品日本亚洲|
亚洲AV无码码潮喷在线观看|
亚洲情a成黄在线观看动漫尤物|
日韩亚洲Av人人夜夜澡人人爽|
亚洲高清中文字幕综合网|
亚洲日本国产乱码va在线观看|
亚洲成人福利网站|
亚洲五月综合网色九月色|
亚洲日本VA午夜在线影院|
欧美激情综合亚洲一二区|
亚洲精品国产高清嫩草影院|
中文字幕亚洲第一|
亚洲高清国产AV拍精品青青草原|
久久综合九九亚洲一区|
亚洲综合在线成人一区|
亚洲资源最新版在线观看|
亚洲国产精品久久久久秋霞小|
日韩在线视精品在亚洲|
国产午夜亚洲精品国产成人小说|
精品亚洲永久免费精品|
久久久久久亚洲Av无码精品专口|
亚洲中文无码线在线观看|
亚洲国产精品成人AV在线|
亚洲精品视频久久久|
亚洲国产精品特色大片观看完整版|
91情国产l精品国产亚洲区
|
亚洲国产主播精品极品网红|
亚洲熟妇无码乱子AV电影
|