它已被用作多種食物中毒的原因之一。 因此，鑒定有毒蘑菇長期以來一直是人們非常關心的問題。 有關方面做了大量的科普知識宣傳工作，但誤中人的情況仍時有發生。 因為毒素不易鑒別，唯一的辦法就是不要嘗試野外不熟悉的蘑菇，同時也不要聽信或相信，必須確認無毒后才能食用 經過有實踐經驗的人明確區分或參考后。 食用蘑菇后如有不適，應及時到醫院診治，切不可大意。
我們將蘑菇中毒分為6種類型：
（1）消化道中毒型：常見的中毒癥狀有強烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等， 毒粉 葉狀菌、臭菇、乳菇等毒菇、牛肝菌、粉枝珊瑚等均可引起此類中毒，已知的有80余種。
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(2)神經精神型：已知有60多種。 中毒的癥狀是精神興奮、精神錯亂或精神抑郁等神經系統癥狀。 例如，鵝膏菌、半橢圓形側耳中毒可引起幻覺反應。
（3）溶血型：主要癥狀為溶血性貧血1-2天，癥狀為突然寒戰、發熱、腹痛、頭痛、腰背四肢痛、面色蒼白、惡心、嘔吐、 全身無力 虛弱、煩躁和呼吸急促。 出現此類中毒癥狀，主要是鹿花菌引起的。
(4)肝損害型：與本型中毒有關的約有20種。 除了上述含有毒肽和鵝膏毒素的物種外，如大花蕙蘭屬的某些物種。
(5)呼吸循環衰竭型：引起該型的毒蕈主要是黑菇。 死亡率更高。
（6）光過敏性皮炎型：目前我國發現木耳引起此類癥狀。
中毒急救：
（1）最重要的是讓中毒者大量喝溫開水或淡鹽水，然后將手指伸入喉嚨 催吐，以減少毒素的吸收。
(2)在等救護車期間，為防止反復嘔吐造成脫水，患者最好飲用含有少量鹽和糖的“糖鹽水”，以補充水分。 防止體液流失和休克發生。
（3）不要向昏迷病人口中強行灌水，以防窒息。
如果病情嚴重，需要及時送醫院診治，以免耽誤病情，造成不必要的損失。
