(資料圖片)
在很多人眼中，鮮榨果汁營養高、好消化，但其實，喝一杯鮮榨果汁接近于喝糖水。①榨汁時水果的細胞壁會被破壞，其中的果糖、葡萄糖等被釋放出來，這些糖在人體內的吸收率顯著提高，更容易進入人體參與代謝。②水果被攪碎后，水果中的一些營養素會遭到破壞，比如維生素C。不少人在榨汁后喜歡把果肉過濾掉，這個操作會大大降低膳食纖維的含量，留下的果汁實際上變成了一杯含有些許營養素的糖水。③要榨出一杯純果汁，通常需要幾百克水果，比如一杯橙汁需要3~5個橙子。而直接吃橙子，一般人吃一個就能感覺到飽腹和滿足，熱量和糖分攝入都比較少；換成橙汁后，等于一口氣吃好幾個橙子，熱量和糖分都沒少吃，還填不飽肚子。（生命時報）
