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書????名：北方廚房：一個(gè)家庭的烹飪史
作 ???者：蔣韻
出 版 社：上海文藝出版社
索 取 號(hào)：I247.57/4407/03
館藏地點(diǎn)：四樓中文圖書借閱室
食物更迭背后往往纏絞著個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)信息。蔣韻從一個(gè)知識(shí)分子的角度，用正義和良心的墨線校準(zhǔn)紛繁人事和社會(huì)變遷，私人經(jīng)驗(yàn)、時(shí)代大事、物質(zhì)劇變、心理隱微，都通過廚房和食物的小切面涌入。蔣韻尤其留戀的，是向暴力血腥說不的錚錚風(fēng)骨，是晚風(fēng)吹過的精神盛宴，和人文主義的感動(dòng)細(xì)節(jié)。《北方廚房》是一本關(guān)于中國(guó)食物、中國(guó)胃、中國(guó)家庭的書，收錄了大量在中原地區(qū)流傳已久的小吃和主菜：炸醬面、“全家福”、肉丁饅頭、“不爛子”……書中出場(chǎng)的人物也特別具有北方中國(guó)的倫理性格色彩：忠義、平實(shí)、豪爽。無論是平常的飯菜粥羹，還是考究的待客大宴，它們既是家庭成員共享天倫之樂的載體，也是世情人際層面的溝通密碼。舌尖百味，情之不盡。