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本文作者：王星，聯勤保障部隊第983醫院心血管科副主任醫師
吃得健康，是能夠預防心腦血管疾病的！
無論是《中國居民膳食指南》，還是《中國健康生活方式預防心血管疾病指南》，再或是各種心腦血管疾病的指南或三高的指南，都明確指出，健康飲食能預防和控制心腦血管疾病，不健康的飲食會增加心腦血管疾病的風險。
健康時報圖
那么具體來說哪些食物更健康？哪些食物要少吃呢？
少吃這10種食物
1、鹽要減少
每人每天不宜超過5克。同時要盡量避免含隱形鹽較多的食物，比如醬油、醬、味精等調味品，罐頭、海米、香腸、臘肉、方便面等。
2、肥肉要少吃
避免經常食用過多的動物性脂肪，過多的脂肪會升高血脂。
3、內臟要少吃
含膽固醇較高的食物也要少吃，過多的膽固醇會升高血脂。
4、油炸食物要少吃
研究顯示，大量食用煎炸食品與心血管疾病、心力衰竭和糖尿病有關。每人每天油不宜超過25克。
5、精細糧要減少
主食中的精細糧應該占到1/2~2/3。在以后的主食中，我們要逐漸減少精細糧的比例，也就是大米粥、白米飯、精細面食要逐漸減少。
6、大米粥要少吃
喝一碗大米粥，雖然沒有甜味，但是就相當于喝糖水，會影響血糖。
7、加工肉要少吃
加工肉中的鹽超標，亞硝酸鹽也可能超標，要嚴格控制。
8、飽和脂肪酸要少吃
例如牛油、羊油、豬油等都要少吃。
9、反式脂肪酸要少吃
很多點心、油炸食物、可可脂巧克力、奶糖、雪糕、冰激凌、奶茶、咖啡伴侶等等都是反式脂肪酸含量較高的食物。
10、任何食物都堅持七分飽
最后要說，不管什么食物，都七八分飽足矣，千萬不要過飽，不要撐著！
當然，強調少吃，不是絕對不能吃，一定要控制量！因為上述食物吃得過多，會大大增加三高和心腦血管疾病的風險，也就是咱們平時說的“增加血管垃圾”，更容易引起血管堵塞。
多吃這10種食物
1、魚肉
1周至少吃2次魚肉。
2、粗糧雜糧
粗糧雜糧占到主食的1/3以上。
3、牛奶
每人每天300~500克奶制品。
4、豆制品
大豆、豆制品，每天可以吃到25克。
5、水果
天天有水果，每人每天200~350克。
6、蔬菜
餐餐有蔬菜，每天每天300-500克。
7、堅果
雖然油大，但這屬于不飽和脂肪，每天一把。
8、咖啡
如果你也是喜歡喝咖啡的人，可以保持，適當的咖啡利于健康。
9、茶
茶，如果喝完沒有不舒服，可以堅持喝，利于健康。
10、辣椒
喜歡吃辣，吃完辣沒有不舒服的，可以繼續吃辣，利于健康。
當然，也不是說這10大類食物吃了就能清理血管“垃圾”。適當以這10大類食物為主，那么相對來說，更能降低三高和心腦血管疾病的風險。
總之，沒有直接能夠軟化血管的食物，健康飲食不僅僅是清淡飲食，是在上述各種食物的基礎上，保持食物的多樣化，每天盡可能12種以上的食物，每周盡可能25種以上的食物。
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本文首發于2023-06-15心血管王醫生《10種血管堵塞的食物，10種保護心血管食物》，部分內容有刪減，版權歸原作者所有。
編輯：王楠
審稿：楊小明
