煎肉、煮魚前用廚房紙擦干食材表面水分，已成為不少家庭的烹飪習慣。但這些直接接觸食品的廚房紙，真的安全嗎？專業人士為您詳解其中“門道”。

選對標準是關鍵

(資料圖片)

清潔廚具用品，擦干果蔬禽肉表面水分……吸油鎖水還不易破的廚房紙正走進越來越多的家庭廚房，但也有消費者存有顧慮：直接接觸食品的這些廚房紙安全嗎？

“關鍵看標準。”南京市質檢院高級工程師張小明告訴記者，用于直接接觸食品的廚房紙巾須符合《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB 4806.8-2022）。該標準中對食品接觸用紙和紙板材料及制品的原料、感官、理化指標、微生物限量等都有著明確的要求，比如使用的原料不應對人體健康產生危害，纖維原料應以植物纖維為主，含有的合成纖維原料應符合相應食品安全國家標準的要求。使用了涂料、油墨和（或）黏合劑等材料的食品接觸用紙和紙板材料及制品，還應符合涂料、油墨和（或）黏合劑等相應食品安全國家標準的規定。

一款廚房紙巾產品

別被商家宣傳誤導

但記者在市面上銷售的廚房紙產品中發現，有的廚房紙的外包裝上標稱可安心接觸食品，執行的標準編號卻是GB/T 26174，這又是怎么回事呢？

張小明介紹說，GB/T 26174是《廚房紙巾》標準，這個標準適用于廚房擦拭、清潔等用途的紙巾，對廚房紙巾的吸水能力、吸油能力等技術指標、化學性能指標級微生物指標都有明確規定，但并不考量接觸食品的安全性。“消費者在選購廚房紙時不能僅僅看商家的宣傳。”張小明提醒消費者，如果廚房紙需要接觸食品，那就要認準GB 4806.8-2022。

看清說明再使用

除了廚房紙，用來盛裝食品的紙杯、紙碗在使用中也有注意事項。比如有的消費者拿到一個紙碗就理所當然認為吃的、喝的都能裝，如果裝水發現有滲漏，就覺得是產品質量不過關，但實際上有的紙制品的外包裝上會明示：不接觸液態食品。

張小明提醒消費者，無論使用哪種食品接觸用紙和紙板材料及制品，使用前都要仔細查看使用說明，尤其盛裝食品的種類，接觸食品的溫度、時間等，避免因使用不當帶來安全隱患。

揚子晚報/紫牛新聞記者 薛玲