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俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。”羊肉憑什么受寵？從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來看，羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵。冬天食用羊肉，最大的好處就是，幫助抵御寒冷。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘性溫，入脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血的功效。冬天吃羊肉覺得身上暖和，要歸功于羊肉中豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)具有很高的“食物熱效應(yīng)”，也就是說，吃了蛋白質(zhì)之后，會促進(jìn)熱量從體表釋放出來。除了蛋白質(zhì)，羊肉還含有豐富的鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。羊肉中的維生素 B1、B2 的含量比牛肉更高，但脂肪含量比豬肉、牛肉都要少。