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俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”羊肉憑什么受寵？從現代營養學角度來看，羊肉富含優質蛋白質和血紅素鐵。冬天食用羊肉，最大的好處就是，幫助抵御寒冷。中醫認為，羊肉味甘性溫，入脾、腎經，具有補體虛，祛寒冷，溫補氣血的功效。冬天吃羊肉覺得身上暖和，要歸功于羊肉中豐富的蛋白質。蛋白質具有很高的“食物熱效應”，也就是說，吃了蛋白質之后，會促進熱量從體表釋放出來。除了蛋白質，羊肉還含有豐富的鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。羊肉中的維生素 B1、B2 的含量比牛肉更高，但脂肪含量比豬肉、牛肉都要少。
