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老蘇是一家精品咖啡館主理人，他表示，國(guó)內(nèi)產(chǎn)區(qū)在這個(gè)領(lǐng)域尚處于起步階段。據(jù)他估算，整個(gè)云南產(chǎn)區(qū)11萬(wàn)余噸的產(chǎn)量中，增味豆約有十來(lái)噸，“占比非常小。”老蘇自己每年收購(gòu)豆子5噸，其中增味豆有70公斤左右：“主要有些客人喜歡濃烈的風(fēng)味、創(chuàng)意特調(diào)咖啡，我們也需要為這部分客人提供這樣的產(chǎn)品。”“但如果把這種個(gè)別現(xiàn)象當(dāng)成云南咖啡的整體現(xiàn)狀，是對(duì)云南咖啡的不負(fù)責(zé)，也是對(duì)所有云南咖啡從業(yè)者的不負(fù)責(zé)。”劉海峰說(shuō)，“云南咖啡經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，從2014年首屆生豆大賽中杯測(cè)平均分78分提升至今年第7屆大賽的82分，背后是幾十萬(wàn)咖農(nóng)和從業(yè)者的努力。我們更推崇一杯純正的咖啡。”#咖啡香自云南來(lái)#
