圍桌合餐是中國人的主要用餐方式，但合餐很容易帶來疾病傳播。對此，中國飯店協會日前發布倡議，引導餐飲企業開展公勺公筷雙筷健康行動，做健康飲食習慣的倡行者。
倡議提出，餐飲企業對圍桌合餐主動提供公勺公筷或雙筷，引導客人正確使用，阻斷餐桌上的疾病傳染途徑。有條件的情況下，提供分餐制服務，提升健康服務理念，培養客人健康文明用餐意識，倡導餐桌文化新風尚。與此同時，做好餐具衛生消毒工作，保證食材衛生安全，建立食材追溯體制。拒烹、拒售、拒食野生動物，切實保障人民群眾生命健康安全。
中國飯店協會會長韓明表示，實行分餐制，不僅能預防和減少多種疾病交叉感染的機會，也可以按需提供餐食，減少食物浪費。餐飲企業可根據不同業態和規模，采用服務員餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、擺放公勺公筷等多種分餐方式。
