來源/全食在線

撰文/李不言

夏天，不僅是飲品的旺季，更是減脂減重食品的天下。大家都擔心夏天的單薄衣裳被自己穿出一種緊梆梆的感覺，更懼怕在這個追求“瘦”的時代中落入下風。

(資料圖片)

想一想，低頭可見自己的雙下巴，扭頭可見身旁小張的細腰長腿天鵝頸，四舍五入約等于隱性社死現場，在這個沒有硝煙的戰爭中，是時候該撤了大魚大肉，搞點小清新減減脂了，努力爭取在這個夏天，成為最潮最美最酷炫的打工人！

我們回顧這些年，不管是在運動界，還是在減肥圈，都有兩個很經典的總結：“三分練，七分吃”、“管住嘴，邁開腿”，它們都凸顯出吃的重要性，只要稍微沒管住嘴，就白付出了汗水，同時也在告訴我們，不要高估運動的效果，更不要低估飲食對于目標的影響。

而在江湖中，流傳著這么一款產品，好吃又果腹，這款產品作為一類很有前景的產品，做得很不錯，價格高昂，定位精準，專打愿意花大錢減肥的人群，并悄無聲息地做到了年銷售幾十億的規模，這就是我們今天聊及的主角——代餐營養棒。

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營養代餐之緣起

隨著人們生活水平的不斷提高，肥胖引起的健康問題逐漸成為社會關注的焦點，但是“管住嘴、邁開腿”卻并非易事（至少對于我來說，既管不住嘴，又邁不開腿）。于是，號稱“光吃就能瘦身”的代餐食品逐漸讓人趨之若鶩，搶占大量的市場份額。

代餐減肥是風行于國際的減肥瘦身輔助方法，它集營養均衡、效果顯著、食用方便等優點于一身，自面世以來，得到眾多減肥瘦身人士的喜愛和歡迎。

2020年1月1日起，由中國營養學會發布的《代餐食品》團體標準正式實施，標準指出，代餐食品是為滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養需要，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。

故此，代餐主要指取代部分或全部正餐的食物，常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等，代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養物質外，具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點，如利用魔芋為原料生產的鮮花派、五谷雜糧輾磨的雜糧粉。

代餐的產品有許多型態，當做卡路里控制餐使用時，所有代餐都有相同的效果，因此在選擇代餐時，要選最適合自己口味、食用時機及脂肪含量最少的產品，并在食用前先詳讀標示，才能發揮代餐的效果。

而代餐系列最初的產品是飲料代餐，其概念可以追溯到早期一些生理學家的研究成果。20世紀40年代，有研究者首先確定了在嚴格限制食物期間人類生存所需的主要營養素，20世紀50年代后期的太空飛行需要開發高度緊湊的液體膳食替代品，一種含水混合物由此誕生。

我們往前追溯一下，代餐的理念最早起源于西方國家，得益于西方工業化的發展，食品工業也在迅猛發展，一些最早的降脂、降糖食物，如壓縮餅干等，可以說是代餐的雛形。這一時期，人們已經意識到了飲食健康的重要性，開始嘗試研發一些低脂、低糖的食物，取代高脂肪、高熱量的飲食。

減肥代餐食品具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點，因而食用代餐可以有效的控制食量和食物中的熱量，進而達到減肥的目的。代餐減肥是風行于國際的減肥瘦身輔助方法，由于營養均衡、效果顯著、食用方便，自面世以來，便得到眾多減肥瘦身人士的喜愛。

廣泛意義的代餐，并不局限于減肥代餐，任何功能性的替代部分或全部正餐的食物都可以算作代餐。近年來，得益于全球風靡的減肥風潮，代餐理念也得以發揚光大。

對于熱衷保持苗條身材的人來說，代餐食品早已不是什么新鮮的名詞，除了常見的代餐粉，還有諸如酵素飲料、代餐奶昔等形式。這些食品在線上售賣時，往往極力宣傳神奇的減肥效果，號稱可以完全替代食物食用，不少還聲稱是國際大牌、價格不菲。

利用代餐可以更嚴格正確的控制食量和熱量，進而達到減肥的目的，一般人一餐熱量攝取約500～1000千卡，而利用代餐者，可以依說明書將熱量正確地控制在150～500千卡左右，熱量攝取小于需要量，體重自然而然也就減輕了。據文獻報道，利用代餐減肥的人，明顯比一般只靠節食控制者效果好。代餐減肥法據說是最安全有效的減肥方法之一。

當然對此，專家認為，代餐食品只是一種普通食品，不應明示減肥效果，均衡營養對身體更為重要。

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代餐化“棒”受歡迎

幾日前，同事小趙給我安利了一款代餐谷物營養棒，據她描述，這款代餐棒十分值得消費者選擇，因為它的口味口感在一眾代餐棒中算是上乘，與此同時，它也沒有失去它作為代餐棒的使命，在營養與熱量上達到了完美的平衡。（為排除打廣告的嫌疑，所以代餐棒具體是哪個品牌的我就不在這里說了，有想了解的可以后臺私信，我們一起變瘦！）

代餐棒作為一種方便于日常食用的營養均衡產品，廣受大家的喜愛。很多人會將代餐棒作為正餐的主食吃，我們隨機看一款代餐棒的營養成分表，每條25g，那么能量就是401千焦左右，蛋白質有6.6克左右，脂肪3.15克左右，碳水化合物8.9克左右，還有不足3克的膳食纖維和105克左右的鈉，比例還是比較合適的。

一根代一餐，一餐吃一根。

好吃、健康、飽腹的代餐棒在減重期以代餐的方式制造出熱量差，在幫助大家輕松健康減重的同時，更為食用者帶來一種流動的情緒價值，而這種情緒價值，是其它產品所無法媲美的，這也強調了代餐棒的獨特性。

代餐棒除了代餐這一主要功能外，在工作忙碌、加班、戶外活動、健身前沒時間吃飯時，吃代餐棒補充營養，也不怕胖，而且，它很好吃，不似壓縮餅干那樣啃都啃不動。在下午茶或饞嘴想吃零食時，來一根健康又美味，最重要的是，沒有心理負擔！！！

而為什么代餐品類這么多，代餐棒卻倍受歡迎。

在我看來，這依托于代餐棒本身的便攜性。代餐棒是棒型，獨立包裝，不占用太多包包內的空間，無論是攜帶還是分享，都十分合適。代餐推出“棒”型，無疑是解決了更多消費者的煩惱，打個比方，倆饅頭占五分之三的空間，一根代餐棒占五分之一的空間，同樣的熱量和飽腹感，代餐棒卻更加的方便。

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代餐風潮曾流行

前幾年，代餐風靡不斷，關曉彤、吳宣儀等明星強烈安利代餐，許多代餐品牌蹭著熱度，高舉“好吃不胖”與“兼顧飽腹和減肥需求”的大旗吸引大眾的眼球，借機收獲到了超高銷量。

時至今日，我們來討論一下為何當代年輕人如此鐘愛代餐？

第一，健康養生的趨向。在大家收入提高的同時，許多人開始關注到身體的健康問題，大家開始關心每天所攝入的食物是否為身體真正需要，而代餐即去除掉了餐食當中不必要的脂肪和糖，從內而外只選擇健康成分，使得當代年輕人踐行在飲食與自身之間建立起一種“自洽”的健康感。

第二，時尚潮流的追求。一日三餐完全代替傳統食物、誰都可以拿到配方的開源模式、卡路里和天然食用原料數量完全可控、直擊程序員加班熬夜吃不上飯和胖子痛苦節食減肥的痛點，代餐很快成為風靡年輕人中的時尚食品，這一系列更是被營銷成為“一種更時尚的生活方式”。

第三，方便快捷的體感。代餐的出現和當下的“懶人社會”相契合，用最短的時間獲得正餐所需要的營養和能量，將年輕人從廚房勞動中解放出來，不必買菜做飯、也不必洗碗，其食用場景也正在多元化，是上班族早餐、加班、開車、開會和夜宵等場景下的“能量彈藥”，為身陷高強度工作的年輕人節省更多時間。

第四，源自內心的安全。代餐給年輕人帶來一種“胖瘦自己說了算”的心理自由，其健康的成分，也是踏實食用的直觀可見。更有消費者認為代餐就像是一種“安全感”，想放縱的時候完全可以大吃大喝幾天，再吃幾天代餐就可與之相互抵消。（網友觀點，不代表全食在線觀點）

總的來說，對于當代年輕人來講，代餐無疑迎合了他們的生活和思維方式，這也是代餐能爆火的原因之一。雖說代餐在一些特殊的時候是一個方便又快捷的好選擇，但想要活的健康，我們更重要的是從日常入手，養成健康飲食。