年輕人追求個性、內行鐘情品質、大眾消費者注重性價比，市場多元需求下，一款欲引領消費新風尚的中國葡萄酒，究竟需要具備怎樣的特質？
昨日，茅臺葡萄酒在2025年度市場工作會議上擲出“大招”——推出新品“茅臺絕色紅顏鮮葡萄酒”，以108元/瓶的價格，直擊大眾、品質消費的需求交叉點，作出對市場趨勢的有力回應。
01
酒體鮮，茅臺絕色紅顏鮮酒為何物？
依托碣石山鳳凰莊園產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，茅臺葡萄酒早前已系統(tǒng)搭建起莊園、大師、老樹、橡木桶、經(jīng)典五大產(chǎn)品體系，觸達不同消費群體。在布局新一年工作之際，茅臺葡萄酒再次“落子”，不免引人遐想。
以“鮮”入名，茅臺絕色紅顏鮮酒必定是一款極致鎖“鮮”的產(chǎn)品。原料選取上嚴格把關，只采用當季新鮮采摘的葡萄，在運輸、釀造過程爭分奪秒，從葡萄離開藤蔓到消費者可購，整個流程要求在八周時間內完成。
與傳統(tǒng)葡萄酒在工藝上的最大區(qū)別，在于鮮酒在發(fā)酵完成后短時間內裝瓶銷售，無需等待適飲期。會議現(xiàn)場的品鑒環(huán)節(jié)，參會人員淺酌過后紛紛給出評價，普遍認為單寧味輕柔、果味較濃，入口便能感受到一種別樣的輕盈質感。
鮮酒的品質高下，很大程度上取決于葡萄原料的優(yōu)劣，要求依據(jù)當?shù)仫L土特色種植，悉心甄選適配的葡萄品種，推行當季采摘、快速釀造、當季上市的全新模式，把葡萄的鮮“封印”進瓶中，以更便捷的方式為消費者呈現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風土。
將賣點回歸釀酒葡萄本身，鮮酒從工藝的探索與突破中來。茅臺葡萄酒公司總工程師段雪榮指出，新品精準錨定四大核心價值維度打造：茅臺品牌背書賦予產(chǎn)品社交價值、稀缺限量彰顯產(chǎn)品稀缺品質、悅飲主張賦予產(chǎn)品情感溫度、鮮活品質表現(xiàn)酒體體驗價值。
“鮮酒”登場，以差異化優(yōu)勢毅然進軍小眾賽道，盡顯茅臺葡萄酒對自身實力的強大自信。此刻再回首一年前1.8萬噸項目的破土動工，便可生動感知茅臺葡萄酒的長遠規(guī)劃，這份視野，為如今鮮酒產(chǎn)品的推出提供可能性。
發(fā)布會現(xiàn)場，限量60000瓶的第一批鮮酒引發(fā)搶購熱潮。這款滿足消費者即時飲用需求的產(chǎn)品，在2024年末、2025年初的節(jié)點，代表著茅臺葡萄酒即將從容迎接新一輪消費者審視的市場考驗。
02
引領“鮮”，精準切中市場脈搏
當前，盡管消費市場回暖在望，但葡萄酒行業(yè)卻面臨市場培育力度不足、品類話語權弱勢等困境。
雙重局面下，消費者對葡萄酒品質、個性要求將更加嚴苛，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨新形勢、新使命。值此關鍵之際，茅臺葡萄酒根基漸穩(wěn)、規(guī)模初成，產(chǎn)品與品牌影響力穩(wěn)步提升，毅然挑起發(fā)展重擔，開啟新賽道探索之旅。
緣何鎖定鮮酒賽道？從“享鮮酒·樂不同”的品牌標識中可以得到答案。
以“八周”為全流程釀造的鮮酒，主打低度適飲，無需漫長等待適飲期，開瓶即是最佳飲用口感。定價百元，鮮酒是一款“悅己”的選擇，其承載輕松愜意的生活態(tài)度，精準契合都市人在快節(jié)奏生活中對美好生活的迫切渴望，適配多元化人群、多元化消費場景需求。
為體現(xiàn)消費品味，茅臺絕色紅顏鮮葡萄酒在包裝上選用白料方形透明瓶，運用細膩插畫藝術，融入鳳凰等極具東方神韻的神話元素，兼具古典與時尚，于方寸間彰顯東方葡萄酒美學價值。
在引領行業(yè)高度之上，茅臺葡萄酒探索消費者內心渴望，呼喚自由悅飲的本真，為“中國葡萄酒到底需要一款怎樣的產(chǎn)品”，寫下新的答案：從賣酒向賣生活方式轉變，讓酒成為令人向往的生活方式的一部分。
盡管鮮酒在當前整個市場中所占份額尚小，但茅臺葡萄酒將以品牌之力，引領“鮮酒”IP的打造，這是茅臺葡萄酒構建完備產(chǎn)品體系的關鍵一步，更是其深度挖掘市場需求、布局未來的重要戰(zhàn)略抉擇。
如此布局，也契合集團對茅臺葡萄酒寄予的厚望——豐富茅臺產(chǎn)品線、拱衛(wèi)茅臺品牌、傳播茅臺文化，堅定不移走高端化、品質化道路，實現(xiàn)穩(wěn)定、健康、可持續(xù)發(fā)展，為茅臺品牌增光添彩。
全新力作“茅臺絕色紅顏鮮葡萄酒”亮相，錨定未來市場需求，提搶先布局占位，也折射出茅臺葡萄酒對消費市場的未來洞見。可以篤定，新一年征程中，圍繞消費者需求的行動將成為茅臺葡萄酒的主旋律，一個更值得期待的2025正在到來。
