2022年 2月3日，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)覃思教授（第一作者及通訊作者）、劉仲華院士（通訊作者）、石萌博士（通訊作者）與湖南省茶業(yè)集團(tuán)技術(shù)中心科研團(tuán)隊(duì)吳遠(yuǎn)杰、吳浩人、袁勇等聯(lián)合在國(guó)際期刊《Frontiers in Nutrition》（JCR Q1，影響因子 6.576，該期刊研究的主題包括臨床營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與可持續(xù)飲食、營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)方法論、運(yùn)動(dòng)與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、食品化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)）在線發(fā)表了題為“Instant Dark Tea Alleviates Hyperlipidaemia in High-Fat Diet-Fed Rat: From Molecular Evidence to Redox Balance and Beyond”的研究論文。該研究進(jìn)一步為獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品全金花速溶黑茶調(diào)節(jié)糖脂代謝的功能提供了有效的分子依據(jù)。
該項(xiàng)研究在湖南省實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心（國(guó)家湖南藥物安全評(píng)價(jià)研究中心）進(jìn)行。湖南省實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心是湖南省首家符合國(guó)家GLP規(guī)范和美國(guó)AAALAC認(rèn)證規(guī)范的藥物安全評(píng)價(jià)中心，為湖南省乃至中南地區(qū)的生物醫(yī)藥企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展藥物篩選、藥效學(xué)研究和臨床前藥物安全性評(píng)價(jià)及藥物安全性檢測(cè)提供實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和科研條件。
高科技速溶黑茶(IDT)產(chǎn)品因其便捷易攜且高質(zhì)量的功能成分有益于消費(fèi)者的健康而受到越來(lái)越多人的關(guān)注和青睞。然而，速溶黑茶調(diào)節(jié)糖脂代謝異常的分子機(jī)制很少被研究，該項(xiàng)目在一定程度上充實(shí)了這一領(lǐng)域的研究。
該研究結(jié)果表明，由湖南省茶業(yè)集團(tuán)提供的高科技速溶黑茶產(chǎn)品（輕輕茶、熊貓大叔、活力飲等）具有顯著調(diào)節(jié)高脂誘導(dǎo)大鼠糖脂代謝異常的作用，主要通過(guò)調(diào)控氧化還原平衡（Nrf2及抗氧化酶）、糖代謝信號(hào)通路（Gck和ENO2）、脂代謝信號(hào)通路（PPAR-CD36-SCD1）及腸道微生態(tài)（顯著提高腸道有益菌Akkermansia）實(shí)現(xiàn) （圖1）。
圖1 速溶黑茶（IDT）對(duì)高脂喂養(yǎng)大鼠糖脂代謝異常的潛在干預(yù)機(jī)制
科研團(tuán)隊(duì)根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)得出：與高脂喂養(yǎng)組（HFD）相比，速溶黑茶（IDT）可顯著降低大鼠體重、血清總膽固醇、總甘油三酯、低密度脂蛋白含量及肝臟丙二醛水平。同時(shí)，IDT能顯著提高血清高密度脂蛋白及肝臟超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶水平。Nrf2，作為典型的抗氧化通路，也在速溶黑茶誘導(dǎo)下激活，從而提高上述抗氧化酶的含量。在分子機(jī)制方面，速溶黑茶對(duì)肝組織脂肪生成(FABP，CD36，SCD1，Cyp4a1和Kcnn2)、脂質(zhì)氧化(PPARγ)、葡萄糖糖酵解(Gck和ENO2)的基因表達(dá)均有顯著的調(diào)節(jié)作用 。
圖2 速溶黑茶（IDT）對(duì)高脂喂養(yǎng)大鼠體重、血脂、血糖等的影響
如圖3所示，與對(duì)照組（Control）相比，HFD喂養(yǎng)的大鼠肝臟組織肝細(xì)胞邊界不清晰，肝細(xì)胞脂質(zhì)異位沉積；SIM（辛伐他汀：一種口服降血脂藥物）處理后脂質(zhì)沉積減少；速溶黑茶處理組肝細(xì)胞與對(duì)照組相似，肝細(xì)胞排列清晰，肝細(xì)胞脂滴沉積顯著改善，其結(jié)果與血清中的脂質(zhì)水平相符。上述結(jié)果表明大鼠攝入速溶黑茶能有效改善HFD誘導(dǎo)肝臟脂肪沉積。
圖3 速溶黑茶（IDT）對(duì)高脂喂養(yǎng)大鼠肝臟形態(tài)影響及肝臟組織H&E染色圖
此外，腸道微生物組研究發(fā)現(xiàn)，速溶黑茶喂養(yǎng)的大鼠在門水平上顯著改變了腸道微生物種類，如抑制HFD誘導(dǎo)的變形菌門(Proteobacteria)和厚壁菌門(Firmicutes)豐度的增加。與HFD相比，高劑量速溶黑茶（HIDT）顯著提高了有益菌Akkermansia和Rikenellaceae_RC9的相對(duì)豐度，降低了有害菌Ruminococcaceae_UCG-005和Ruminiclostridium_9的相對(duì)豐度(p<0.01)。經(jīng)研究表明，Akkermansia菌已被廣泛認(rèn)為與肥胖、糖尿病、炎癥和代謝紊亂顯著負(fù)相關(guān)。[1]口服巴氏滅活A(yù)kkermansia菌，可提高約30%的胰島素敏感性，降低胰島素血癥和血漿總膽固醇。[2]
表1 屬水平上的腸道菌群組成（部分）
黑茶作為一種特殊的飲品，對(duì)人體的糖脂代謝具有調(diào)控作用。高科技速溶黑茶是一種適應(yīng)現(xiàn)代化快節(jié)奏生活的茶產(chǎn)品，具有較高的抗氧化活性，同時(shí)被證實(shí)有高含量的多糖、氨基酸、多酚及其轉(zhuǎn)化的次生代謝產(chǎn)物等生物活性化合物，對(duì)糖脂代謝調(diào)控作用顯著。
輕輕茶、熊貓大叔和活力飲等作為獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)項(xiàng)目《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》的成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品，以99%發(fā)花率的優(yōu)質(zhì)全金花黑茶茶磚為原料，通過(guò)多級(jí)膜分離純化技術(shù)以及純凈水物理提取工藝，最大限度保留了數(shù)百余種有益成分。
該研究成果，進(jìn)一步破解了茶葉的健康密碼，讓科技賦能茶產(chǎn)業(yè)、服務(wù)大健康，具有重要意義！
參考文獻(xiàn)：
[1] Everard A , Belzer C , Geurts L , et al. Cross-talk between Akkermansia muciniphila and intestinal epithelium controls diet-induced obesity[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 2013, 110(22):9066-9071.
[2] Depommier C , Everard A , Druart C , et al. Supplementation with Akkermansia muciniphila in overweight and obese human volunteers: a proof-of-concept exploratory study[J]. Nature Medicine, 2019, 25(7):1096.
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