茶飲行業中，開放連鎖加盟的品牌占絕大多數。品牌通過加盟拾柴來積聚薪火，在擴大品牌實力的同時，也讓門店獲利于通過這種合作方式帶來的知名度，對這種關系的維護與提升，是品牌義不容辭的責任。近一年來，奶茶相關的食安問題層出不窮，根枝相連，毀一則損百，品牌與門店的關系也有了新的變化。在這種大形勢下，如何在為門店賦能的同時，讓門店能夠緊跟品牌步伐前進不掉隊，成為了每個品牌不得不面對的課題。
茶飲連鎖加盟品牌中的后起之秀—冰雪時光，選擇了在提升門店標準化運營能力方面頗注心力。為此，冰雪時光專門成立了冰雪時光商學院專項專攻，以門店運營為核心全面提升加盟商業務能力。
商學院負責人兼講師周先生表示：“茶飲行業，正在由增量市場走向存量市場，已經進入到了一個精細運營的時代，門店標準化運營能力，就是連鎖加盟品牌的核心競爭力。”以此為指導方向，冰雪時光集總部300余位人才的專業力量，門店的大數據支持，以及多年的完善優化為一身，形成了一套科學的SOP標準。
“SOP是對工作中的關鍵控制點進行細化和量化，我們對于這個控制點不斷精細校準，來幫助門店更好地操作及執行。而控制點也會根據實際運營時的經驗，不斷地更新增加，來讓全國門店的運營質量維持一致，不斷提升。”周先生介紹道，“但是落實到門店，最難的一環還是執行力的問題，我們總部也付出了大量人力鋪至全國進行監管和巡查。我們認為，比起獎懲，高質量運營還是要從源頭抓起，發現問題、分析問題并解決問題。所以我們在一開始對于加盟商的培訓工作就會盡力做到細致完整，盡量避免錯誤發生。”
冰雪時光嚴格要求門店經營者，必須親自參與培訓并帶店經營，為此還專門設立了標準化培訓基地，為培訓期間人員的實操課程提供教學場地，讓學員能夠進入實際門店經營場景，去參與出餐、服務流程，在理論和實踐雙線并行的過程中完成技能的鞏固、關鍵點的把控，最終使其能在自己門店的管理中熟門熟路、游刃有余、經營有方。
在門店培訓的過程中，冰雪時光的老師采用了獎勵機制以激發學員動力。通過用積分幣的形式，對表現好的加盟商獎勵積分，使用累積的積分，可以兌換一些小獎品，以此來鼓勵獲獎者與周邊學員積極學習。這同時也讓努力的成績可視化，增加加盟商的經營信心，提高他們對自身能力的認可。
“培訓的過程，也是對管理規則、SOP的反饋和優化過程，在這個過程中，有創業伙伴與我們同行，讓我們也一同持續的成長。”周先生最后總結說道。
在冰雪時光門店中流傳著一句話：好店品等于好人品，好人品一定會帶來好生意。堅守初心、堅定目標、堅持原則，冰雪時光秉承并傳揚著這種“三堅不移”的精神，將其帶入到旗下兩千余家門店當中，也為自身品牌的發展帶來了市場的認可與信任。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
