巴旦木
巴旦木為新疆維吾爾族名稱，是由波斯語Badam而得名的，其果實實稱巴旦杏，學名為扁桃，是薔薇科李亞科桃屬喬木，為世界上著名的木本油料樹和干果樹種。
巴旦木仁有著極高的營養價值和藥用價值，素有“干果之王”、“西域珍品”之稱。
巴旦木食用價值
Badam
1、巴旦木內含有植物油55 -61% ,蛋白質28%，淀粉、糖10- 11%，并且含有少量的維生素A、B1、 B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。
2、美國食品藥品監督管理局對23顆加州巴旦木的營養數據標簽表明，含有6.4克蛋白質， 3.7克膳食纖維，14.8克脂肪， 7.9毫克維他命E , 9.3克油酸3.6克亞油酸80毫克鎂。
3、醫生的建議：每天1把（約23顆）巴旦木有利于心臟。巴旦木富含不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇因此對心臟好。
巴旦木藥用價值
01有減肥瘦身的功效，食用巴旦木可以讓人極快的產生飽腹感，其所含的膳食纖維能夠讓脂肪吸收率降低，從而有效地控制體重；
02能夠保護肌膚，延緩衰老。經科學研究證實，巴旦木是含有維生素E最多的食物之一，而維生素E可以有效地對抗自由基，起到保濕、護膚和減緩衰老的作用；
03可以降血脂。巴旦木中的不飽和脂肪酸可以有效降低人體膽固醇及甘油三酯含量，減少心臟病發作的潛在威脅；
04有益腸道作用，食用巴旦木以后可以增加腸道內有益菌，改善腸道健康，促進排便，對于便秘患者有著良好的作用；
05維持血糖水平。巴旦木可以維持長時間的飽腹感，有效地控制血糖濃度；
06補腎健腦，開竅安神。兒童食用以后可以促進大腦發育，老年人食用可以達到安神的目的，又可以健腦，用于老年性的腦萎縮、老年癡呆的保健。
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