5月21日，億歐EqualOcean旗下的研究與咨詢機構——億歐智庫發布了《2021中國實體零售數字化專題報告——新式茶飲篇》（以下簡稱《報告》）
2020年，突逢一場新冠疫情，線下茶飲門店無法正常營業。億歐智庫通過市場調研發現，布局數字化的新式茶飲企業疫情之后復工迅速，較短時間內實現了營收的正增長。同時，疫情后市場上一批新式茶飲品牌正在加快自己的數字化轉型步伐。
追溯茶飲行業近年來的變化發展，億歐發現短短數年間，隨著消費群體和消費訴求的轉變，茶飲行業已經在產品、技術、創新等方面進行了數次迭代與升級。目前，消費者線上消費習慣已經養成，新式茶飲已經到了數字化轉型升級的關鍵節點，分銷渠道、門店升級等環節都在進行數字化轉型升級。
在此重要節點上，億歐智庫就新式茶飲行業的數字化轉型的現狀進行了梳理，明確目前的新式茶飲數字化轉型進程，并就產業鏈上的每一個環節如何進行數字化進行分析并給予解答。
2017~2023新式茶飲市場規模及預測
近幾年，新式茶飲“頻頻出圈”，以蜜雪冰城、古茗茶飲為代表的加盟品牌連鎖化率不斷升高，因此下沉的速度更快，覆蓋的人群更廣，市場規模也一直不斷突破新高。億歐發現，新式茶飲行業發展可分為四階段：
2015之前：由臺灣珍珠奶茶及港式奶茶主導，產品及口味較為單一。年輕消費者從此時起培養起消費奶茶的習慣。
2015-2017年：內資品牌開始成熟，以喜茶、奈雪的茶為代表的內陸茶飲品牌走進大眾視野，產品及口味變得豐富及多樣。
2018-2020年：新式茶飲行業市場格局基本成型，客單價逐漸形成統一標準。
2020年之后：新式茶飲消費常態化。企業注重線下門店的風格打造及線上私域流量構建，運用多渠道向消費者傳達品牌文化。此外，疫情的爆發也推動了茶飲信息化向數字化的進階。
嚴格意義上來講，從2018年起，新式茶飲已經開始數字化轉型。初始階段，茶飲品牌方僅需可視化的報表與圖表了解營收境況。2019年末新冠疫情加快茶飲企業數字化轉型。疫情期間，線下消費渠道受限，消費者由線下轉向線上，消費者的轉移，迫使新式茶飲企業亟須進行線上數字化轉型。
消費者消費習慣轉變因素
構建護城河壁壘的要素
《報告》指出，目前進行數字化戰略轉型及升級的新式茶飲企業可以分為三類：數字化先鋒，數字化參與者，數字化焦慮者。
數字化意識覺醒較早的新式茶飲品牌，以早于行業整體平均發展水平布局數字化，且有充足的資本進行數字化工具及系統的搭建，這類品牌可稱為數字化先鋒。
在先鋒的帶動及疫情推動的雙重作用下，決心進行數字化轉型與升級的品牌則是數字化參與者，目前正致力于能找到與之需求匹配的，與之進行合作的第三方服務商。
在行業整體向數字化邁進的趨勢下，意識到企業需要進行數字化轉型，但仍存在認知上的不足，不知道自己為什么要轉以及應該怎么做的品牌則是數字化焦慮者。
那么新式茶飲品牌如何樹立正確的數字化轉型認知，又如何真正將數字化轉型落地？億歐在本次《報告》中從產業鏈、運輸、門店、會員、分銷等方面全方位的給出了針對性的建議。此外，商有科技作為餐飲全場景數字化領域的標桿服務商，也在本次《報告》中提供了建設性的意見與新式茶飲數字化轉型的案例支持。
商有科技全場景數字化解決方案
《報告》中提到，近年來，國內的現制茶飲行業因進入門檻較低，產生了大量競爭者。因此在當下的市場環境中，茶飲品牌方如何實現高效低成本的拉新以及完成后期私域流量的轉化，是企業自身發展和戰略規劃的重要問題。
針對新式茶飲企業拉新成本高、會員活躍度低這些痛點，商有科技打造了針對性極強的全場景數字化SaaS+運營解決方案。在到家、到店、途中、外帶4個場景中，為茶飲品牌提供從門店、支付、儲值、會員、訂單、數據等各個環節的運營管理，統一對所有門店進行數據化管理，打通品牌全鏈路數字化。助力餐飲行業實現運營精細化、門店數字化、外賣私有化、餐飲零售化，為企業降本增效。
悸動燒仙草春節小程序活動線下門店展示
《報告》以商有科技服務悸動燒仙草為例，進行了以全場景一站式數字化解決方案解決茶飲企業拉新復購痛點的詳解。
在服務過程中，商有科技結合前期的市場調研工作及悸動燒仙草想要達成的效果目標，就門店運營、會員管理及營銷管理三部分設計了專門數字化轉型升級的解決方案。通過陪伴式運營、駐場式輔導，針對悸動燒仙草不同門店層級打造了差異化活動營銷方案，并通過精細化運營、異業合作等形式進行了大規模的品牌曝光，在提升品牌力的同時為品牌帶來了近百萬的會員沉淀轉化，數字化轉型效果優于預估。
作為餐飲全場景數字化運營服務商，商有科技自2019年就率先布局私域流量，迄今為止，已經服務了必勝客、味千拉面、五芳齋、小楊生煎、滬上阿姨、王品集團等1400+國內外知名餐飲品牌，服務門店50000+，輻射500+城市。
商有科技服務品牌（部分）
商有科技創始人趙云在《報告》最后的大咖說環節提到，“數字化正快速助力茶飲品牌從數字資產往數據資產升級。早期，茶飲數字化不管是門店經營，用戶經營還是供應鏈經營，都基本是節點且零散數字層面的積累，有營業額但無用戶和營業額的關聯數據。如今，大部分茶飲企業都非常重視自己企業數據的積累，特別是會員用戶的數據積累，從經營商品快速往經營用戶轉變，并重視用戶的屬性數據、行為數據以及消費數據等畫像。
數字化并不僅僅是門店端的一個應用，它是門店、會員、供應鏈體系等全場景全業務鏈路的轉型升級。
未來3-5年，茶飲數字化會助力企業經歷從經營門店到經營場景的升級、從精準營銷到智能營銷升級，從會員數字化到供應鏈數字化的升級，從人力密集型到產品力密集型企業升級。”
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
