隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)，白酒在高速發(fā)展的過程中漸漸脫離了以往只能夠飲用的飲品定位，尤其是陳年白酒，即老酒的價(jià)值在收藏界、送禮等方面的價(jià)值日益凸顯，越來越多有品位的人已經(jīng)將目光放在了老酒身上，需求端的牽引和商家的追逐，讓“老酒”成為市場(chǎng)熱點(diǎn)，《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)》報(bào)告更是預(yù)言，2021年老酒的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到千億。
更大的銷售量代表著對(duì)于原料、產(chǎn)能的更高要求，與此同時(shí)，業(yè)界與消費(fèi)者當(dāng)中也有聲音發(fā)出：老基酒夠嗎?
據(jù)胡潤(rùn)研究院近日發(fā)布的《2020中國(guó)老酒價(jià)值白皮書》顯示，大部分高凈值飲酒人群認(rèn)可的“老酒”概念之中，白酒基酒貯存年份必須在5年以上，類似于洋酒以橡木桶儲(chǔ)存的“壇儲(chǔ)”老酒，更受高凈值人群的認(rèn)可。
陳年白酒在生產(chǎn)的過程當(dāng)中產(chǎn)量是相當(dāng)有限的，而消費(fèi)者對(duì)老酒的條件要求亦是越來越嚴(yán)格的，這便是老酒要比新酒更加珍貴、諸多酒企紛紛介入老酒市場(chǎng)的原因，因此酒企的基酒儲(chǔ)能則很大程度上能夠決定其在今后千億老酒市場(chǎng)上的“站位”情況。
按照胡潤(rùn)研究院的說法，超半數(shù)受訪的中國(guó)高凈值飲酒人群認(rèn)為，老酒不僅酒體酒齡要長(zhǎng)，酒廠歷史也要非常悠久，品牌要有知名度。而在《2020中國(guó)老酒價(jià)值白皮書》當(dāng)中多次被提及到的舍得酒業(yè)，一定程度上為行業(yè)及消費(fèi)者提供了老酒標(biāo)桿。
《白皮書》分析，舍得酒業(yè)具有悠久的歷史底蘊(yùn)，優(yōu)質(zhì)陳年基酒儲(chǔ)量達(dá)12萬噸，儲(chǔ)量行業(yè)領(lǐng)先，并通過中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的年份酒生產(chǎn)認(rèn)證。“舍得酒業(yè)此類的酒企有能力有資格生產(chǎn)老酒產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)有保障。”
舍得酒業(yè)是中國(guó)17大名酒企業(yè)之一，建廠已有80載。自上世紀(jì)70年代開始，舍得酒業(yè)便將每批次優(yōu)質(zhì)基酒作戰(zhàn)略儲(chǔ)藏，從70年代至今每個(gè)年份的優(yōu)質(zhì)基酒已累積有12萬噸優(yōu)質(zhì)老酒，且老酒年份結(jié)構(gòu)十分完整，老酒儲(chǔ)量達(dá)全行業(yè)第一。
舍得酒業(yè)在傳承老窖池、老曲藝、老釀藝、老酒糟、老匠人、老基酒的“六老”釀造技藝，這些千年非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)上，更坐擁著不可復(fù)制的稀缺老酒資源，真正從源頭上確保了“舍得酒，每一瓶都是老酒”。
正是在這個(gè)大前提下，越來越多的高凈值人群消費(fèi)者正在向舍得酒企旗下品牌舍得酒靠攏。今年1月，在中國(guó)高端奢侈品牌界的年度盛會(huì)“Best of Best”胡潤(rùn)至尚優(yōu)品頒獎(jiǎng)典禮上，舍得酒憑借陳甜凈爽的口感風(fēng)格與12萬噸老酒儲(chǔ)量的深厚品牌根基，一舉摘得“最青睞的老酒”桂冠和“白酒最佳表現(xiàn)”殊榮，引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外愛酒人士的高度關(guān)注。
今年3月，第四代品味舍得創(chuàng)造性地以“雙年份”標(biāo)識(shí)打造“真老酒”這一核心競(jìng)爭(zhēng)力，而后又通過數(shù)字化手段首創(chuàng)“動(dòng)態(tài)酒齡”，實(shí)現(xiàn)老酒酒齡可視化、動(dòng)態(tài)化以及透明化。隨后又啟動(dòng)老酒消費(fèi)者培育，不斷擴(kuò)容品牌格局，致力于打造“中國(guó)老酒第一品牌”和實(shí)現(xiàn)“老酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定者”目標(biāo)。
千億老酒市場(chǎng)即將到來，舍得酒業(yè)立足于12萬噸老酒儲(chǔ)量，顯然已經(jīng)找到了自己未來在行業(yè)中最核心的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。穩(wěn)步站立于老酒市場(chǎng)“頭排”的舍得酒業(yè)，相信將會(huì)激活更多行業(yè)參與者，促進(jìn)真年份老酒從“概念到餐桌”的深層次轉(zhuǎn)變，將“喝好一點(diǎn)，少喝一點(diǎn)”的全民潮流拉升到前所未有的高度。
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