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視頻丨新鮮食材+地道手藝延吉特色美食帶動文旅消費(fèi)熱

2025-11-21 16:08:02來源：央視新聞

一年之計(jì)在于春，一日之“補(bǔ)”在于晨。美好的一天，就從早餐開始。早餐彌漫著美食的香氣，也氤氳著城市的煙火氣。如今更是催生了新消費(fèi)場景，成為文旅融合的紐帶，跨越南北東西，不同地域的早餐各有風(fēng)情。

【資料圖】

今天我們來體驗(yàn)吉林延吉的凌晨四點(diǎn)。當(dāng)城市還在沉睡，水上市場的商家們已經(jīng)忙碌起來，用最新鮮的食材和地道手藝，等候著前來探尋風(fēng)味的游客。

凌晨四點(diǎn)煙火氣

品味美食與民俗

擁有20多年歷史的延吉水上市場，并非建在水上，而是沿當(dāng)?shù)睾拥佬藿ǘ?，是延吉最具生命力的市井地?biāo)，更是讀懂當(dāng)?shù)孛朗撑c民俗的關(guān)鍵。這里全長約200米，集聚300多個(gè)商家，朝鮮族特色美食琳瑯滿目。

其中，江米雞是標(biāo)志性佳肴，以黑土地江米為基底，搭配鮮醇雞湯與養(yǎng)生食材，深受本地人與游客喜愛。

商家楊桂新：江米用涼水泡4到8小時(shí)，之后放入朝鮮族鍋里燜飯。燜飯里加大棗、枸杞、人參、黃芪，這是必加的四樣。它可以補(bǔ)鐵、補(bǔ)血。

水上市場中間的打糕攤位也是人氣打卡點(diǎn)。光潤潔白的江米團(tuán)在樺木槽中，一把用了近20年的木槌足足捶打30分鐘，再配上特制豆粉、蘇子、芝麻、白糖等調(diào)味，口感軟糯香甜。江米的多樣吃法在此盡顯，灌進(jìn)豬腸衣烹制后切片蘸辣醬，便是香氣四溢的米腸，這個(gè)攤位更是推出了多種口味，滿足不同需求。

商家莊麗杰：原味的、原味瘦肉的、牛肉的、烤肉的、辣白菜瘦肉、粉條瘦肉、甜玉米的，一共是七種口味。

凌晨四點(diǎn)開始備餐，五點(diǎn)開市，木槌捶打聲伴著炊煙升起，市井氣息濃厚。在這里，花幾十塊錢就能沉浸式品嘗多種民族特色美食，感受濃郁的朝鮮族文化風(fēng)情。

游客毛先生：就是想感受一下當(dāng)?shù)卦绮偷奈幕瘹庀ⅰ?/p>

早餐火出圈

冰雪邀盛宴

隨著游客越來越多，延吉的這個(gè)水上市場也從傳統(tǒng)本地采購市場，搖身一變成為全國游客必訪的文旅地標(biāo)。本地商家順勢而為，升級商品與服務(wù)，讓早餐經(jīng)濟(jì)成為延吉文旅融合的生動縮影。

清晨五點(diǎn)剛過，延吉水上市場已人頭攢動。商家熱情吆喝，游客或拎著各色美食袋，或邊走邊品嘗，朝鮮族特色美食的香氣彌漫在市場各處。水上市場的走紅并非偶然，美食吸引力、民俗感染力與完善的旅游配套服務(wù)，共同成就了這一文旅新標(biāo)簽。

延吉市水上市場管理員張廣：平時(shí)每天5000人左右，到節(jié)假日、寒暑假有2萬人左右。

商家禹英姬：高鐵一開通，外地游客陸續(xù)就來了，外地游客以旅游打卡為主。冬天銷售額大概三五千元，夏天大概七八千元到一萬元。

經(jīng)營湯飯館的禹英姬告訴記者，便利的交通讓越來越多的游客慕名而來。根據(jù)不同游客的需求，一些商家會在遵循傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，改良配方提升服務(wù)，比如江米雞推出小份，打糕可以裹不同風(fēng)味的豆粉。

面對打卡熱潮，商家還深挖游客需求，開發(fā)可帶走的特色商品，讓延吉味道跨越距離。

商家莊麗杰：這個(gè)季節(jié)能保存15天，夏天最多能保存5天到7天，放冰箱里冷凍能保存6個(gè)月，吃的時(shí)候蒸一下。

不忙的時(shí)候，市場里的一些商家也會舉著手機(jī)，依托網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行直播，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化銷售。泡菜商家還能提供真空包裝服務(wù)，游客買完就能直接快遞回家。早餐經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為延吉文旅融合的生動縮影。

這個(gè)雪季，延邊州還抓住沈白高鐵開通的時(shí)機(jī)，精心策劃百余項(xiàng)特色冰雪活動。冰雪盛宴與水上市場的清晨煙火形成“一冷一暖”文旅矩陣，讓游客既能在清晨品味民族美食，又能在冰雪中暢享邊境風(fēng)情，全方位感受延邊州的獨(dú)特魅力。

延吉市文廣旅局宣傳推廣科科長金婷婷：我們會在今年推出冰雪旅游消費(fèi)券活動，精準(zhǔn)覆蓋市內(nèi)的部分景區(qū)景點(diǎn)、民宿、旅拍以及旅游商品等，降低游客的消費(fèi)門檻。另一方面我們還會新增、加密、恢復(fù)延吉至青島、成都、大連及廣州等多個(gè)城市的航線，讓游客更好地體驗(yàn)延吉的冰雪旅游盛會。

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