從實驗室、生產(chǎn)線到千里沃野 解鎖農(nóng)業(yè)“新吃法”“新玩法”|焦點信息
如今,人們的要求已經(jīng)不再是“吃得飽”“吃得好”,而是要“吃得健康”。一碗飯,能否吃出“全營養(yǎng)”?一盤菜,又如何兼顧新鮮與品質(zhì)?一片田園,又能玩出多少新花樣?今天就跟隨記者的鏡頭,一起走出實驗室,走近生產(chǎn)線,一起去解鎖中國農(nóng)業(yè)的“新吃法”與“新玩法”。看看我們碗里的“綠色”究竟來自哪里?
蔬菜品質(zhì)提升
(資料圖片僅供參考)
碗里的“綠色”來自哪里?
走進(jìn)北京多家超市,新鮮蔬果琳瑯滿目,色彩紛呈。綠色有機(jī)標(biāo)識和產(chǎn)地溯源碼成為不少蔬菜包裝上的標(biāo)配,羽衣甘藍(lán)、西蘭苔等特色蔬菜成為新寵。記者發(fā)現(xiàn),消費者對蔬菜品質(zhì)的追求正日益提升。
百姓餐桌對“新鮮健康”的新需求,為田間地頭的生產(chǎn)提出了更高要求。
安徽和縣是我國重要的蔬菜生產(chǎn)基地,在這里,農(nóng)戶們用上了“氣象小喇叭”等智能設(shè)備,實時監(jiān)測大棚內(nèi)的土壤和光照數(shù)據(jù),再配合“在田保鮮”技術(shù),通過調(diào)節(jié)濕度和溫度,為蔬菜保鮮,調(diào)整上市期。
近年來,瞄準(zhǔn)綠色、有機(jī)等農(nóng)產(chǎn)品市場需求快速增長的新變化,安徽和縣通過基礎(chǔ)設(shè)施改造提升、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加大科技投入等,加大綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給。截至目前,全縣綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)達(dá)132個。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示,“十四五”時期,全國新認(rèn)證綠色、有機(jī)、名特優(yōu)新和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品3.6萬個,每年向社會提供綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品實物總量超過2億噸。
全谷物食品研發(fā)持續(xù)推進(jìn)
小藜麥打開大市場
綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品熱銷的同時,全谷物食品正悄然靠近“C位”。在全谷物家族中,藜麥?zhǔn)侵匾囊粏T,從沙拉碗里的點綴到主食盤里的主角,如今,小小藜麥打開大市場。
深秋時節(jié),青海烏蘭縣 1.56 萬畝藜麥迎來豐收。烏蘭縣是全國重要的藜麥育種基地,這里地處柴達(dá)木盆地東部,平均海拔近3000米,日照時間長,晝夜溫差大,得天獨厚的自然條件為藜麥提供了理想生長環(huán)境。在這片藜麥良種繁育田里,有一千多種性狀不同的藜麥品種,工作人員通過良種選育,篩選出適宜的品種,進(jìn)行推廣。
新品種繁育的持續(xù)突破,為產(chǎn)業(yè)鏈上新產(chǎn)品的開發(fā)提供了保障。這幾天,山西靜樂的5萬畝藜麥悄然成熟。火紅、金黃、深紫的藜麥在風(fēng)中搖曳交織,宛如一幅幅流動的油畫。當(dāng)?shù)亟衲耆嫱茝V優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種,預(yù)計平均畝產(chǎn)超過300斤。與此同時,當(dāng)?shù)剡€根據(jù)全谷物的市場需求進(jìn)行了多方面的創(chuàng)新,藜麥全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值將超過5.3億元。
不僅是藜麥,近年來,燕麥、大麥等全谷物食品研發(fā)也持續(xù)推進(jìn)。全谷物是去除外殼等不可食用部分后,保留了種皮、胚乳和胚的完整谷物籽粒。合理增加全谷物膳食,有助于提升人民營養(yǎng)健康水平。
從田間走向餐桌
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)升級
從田間走向餐桌,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可以說是連接田野與餐桌的“超級轉(zhuǎn)換器”,這個環(huán)節(jié)又有什么新變化?
在中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的展示區(qū),凍干粥、馬鈴薯面條、整雞提取的蛋白飲品等創(chuàng)新成果琳瑯滿目。這個展柜上集中展示了各式大豆制品:大豆蛋白飲料、大豆風(fēng)味鹽、新型凍豆腐……不僅在科研院所,在廣袤的沃野上,精深加工技術(shù)的迭代升級也不斷豐富著市場供給。
黑龍江五大連池是我國大豆優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),這里的大豆是國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,大豆蛋白含量約38%,脂肪含量20%以上,是食品加工的黃金比例。依托資源優(yōu)勢,這里集聚了20家大豆加工企業(yè)。
目前,我國正在加快構(gòu)建多元化食物供給體系,加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新,推動從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展,新型食品不斷涌現(xiàn)。百姓餐桌上的供給越來越多樣、品類越來越豐富。
鄉(xiāng)村變身"游樂場"
田園風(fēng)光疊加潮流玩法
解鎖農(nóng)業(yè)新吃法,還可以關(guān)注新玩法。眼下,各地的田野鄉(xiāng)村正變身天然“游樂場”,農(nóng)文旅融合新趨勢,將傳統(tǒng)的農(nóng)事活動變?yōu)橛腥さ捏w驗,田園風(fēng)光疊加潮流玩法。
這兩天,在浙江紹興新昌縣會墅嶺村的房前屋后,金黃柿餅鋪滿曬場,構(gòu)成一幅深秋限定版“曬秋”畫卷。村莊中有兩千多株柿樹,吸引游客前來觀賞采摘、品鑒柿飲。今年10月份以來當(dāng)?shù)匚慰统?萬人次,帶動文旅消費超50萬元。
在江蘇南通,村民們依托當(dāng)?shù)?00畝荷塘種植的鮮藕發(fā)展起了民宿產(chǎn)業(yè),春賞荷、秋嘗藕成了當(dāng)?shù)氐莫毺伢w驗,鮮藕被做成了韭菜藕絲、糯米藕、炸藕餅等時鮮美食,端上餐桌;在萬畝農(nóng)田邊,三五成群的市民圍著古樸的灶臺,親手烹飪從田間采摘的新鮮食材,體會難得的田園詩意。
位于浙江安吉蔓塘里自然村的“戲樓咖啡”,巧妙融合老宅的歷史韻味與現(xiàn)代咖啡文化,成為當(dāng)?shù)匚穆萌诤系男铝咙c。游客可以體驗古法采茶、手工炒茶等特色茶文化體驗項目。
“吃、賞、玩”同頻共振,各地農(nóng)旅融合特色產(chǎn)業(yè)不斷拓展出新賽道,向品牌與服務(wù)等高附加值環(huán)節(jié)延伸,走出產(chǎn)業(yè)“微笑曲線”。目前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已累計建設(shè)240個休閑農(nóng)業(yè)重點縣、推介2195個美麗休閑鄉(xiāng)村。去年,全國休閑農(nóng)業(yè)營業(yè)收入近9000億元,鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)等新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。
(總臺央視記者 梁麗娟 王凱博 田琪永 劉悅欣 薛建啟)
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