小雪至，天漸寒，農諺云：“小雪收蔥，不收就空。”11月22日，山東濟南章丘10萬多畝大蔥進入集中采收期。

“原本是到章丘明水古城游玩，路過田地看到農戶在收蔥，忍不住上手挖了一根。”體驗過刨蔥的“土味快樂”后，游客劉芮雪感慨，“沒想到我真沒有一根蔥高！”

網上有句趣談廣為流傳：“蔥生江南則為蔥，生于章丘則為樹。”位于章丘區繡惠街道女郎山下的王金村，因盛產“蔥王”“蔥狀元”，被譽為大蔥“狀元村”。該村黨支部書記張軍對記者表示，當下，傳統農業村也嘗到“旅游飯”的甜頭。“陸續有散客、研學團來村里品嘗大蔥，體驗刨大蔥、與大蔥比身高的農耕樂趣。”

章丘大蔥以“高、大、脆、白、甜”著稱，普通植株高約1.5米，最高可突破2.5米。今年，王金村“種蔥行家”苗發勇種植的2.27米大蔥，成為新晉章丘“蔥王”。

“我連續多年種出2米多高的大蔥，靠的是深開溝、高培土，并不斷精選粗壯、高大的大蔥來培育蔥種。”苗發勇在自家蔥田向記者介紹，一棵大蔥從育苗到收獲需要培育400多天。交流間，他嫻熟地用小鏟從田壟中刨出一根一人高的大蔥。

11月19日，在山東章丘，“種蔥行家”苗發勇從田間刨出一根一人高的大蔥?！≈行律缬浾?趙曉 攝

苗發勇和大蔥打交道已有30多年，今年種植了20余畝蔥田。“最近電話響不停，訂單越來越多，有顧客專程開車到地里買蔥，也有北京、上海、廣州等大城市的商超、飯店批量采購，會一直忙到12月中旬。”

在王金村，像苗發勇這樣的“資深蔥農”不在少數。目前，該村約有60%的農戶以種蔥為生，種植總面積達1000畝。豐收季，村莊阡陌間皆是刨土、分揀、捆扎、裝運的收蔥人。

“章丘大蔥渾身是寶，不僅能蘸醬生吃，蔥葉、蔥須可制成蔥醬、蔥油等，還有企業嘗試研發‘大蔥面膜’。”張軍介紹，村莊正整合大蔥文化博物館、大蔥種植基地等資源，打造特色旅游線路，未來還將推動鮮蔥四季可采、全年供應，不斷延伸大蔥產業鏈。

11月19日，山東章丘的蔥農在田間地頭將剛收獲的大蔥整理裝箱?！≈行律缬浾?趙曉 攝

田間采收忙，工廠車間也同步運轉，趁“鮮”加工蔥醬、蔥油、蔥香面包等產品，串聯起從田間到舌尖的“黃金”產業鏈。

“我們從2010年開始研發大蔥醬，日加工量2萬至3萬瓶，過去依賴人工，近幾年實現生產自動化，產品逐漸贏得消費者口碑。”山東晶榮食品有限公司銷售經理靳子言介紹，公司還嘗試將大蔥與烘焙結合，開發蔥香面包，現已進入濟南部分社區商店試銷，后續計劃將章丘大蔥制成的蔥油推廣至餐飲市場。

據章丘區農業農村局統計，截至目前，章丘從事大蔥產業經營的規上企業4家、省級以上龍頭企業4家、市級以上農業龍頭企業9家，主營業務年收入超5億元(人民幣，下同)。部分企業通過與科研院所、高校開展產學研合作，持續提升大蔥附加值。章丘大蔥全產業鏈總產值已達35億元，從業者超10萬人。(完)